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ブログ

2012/11/13

Let’s French Press

フレンチプレス プレゼンテーション



店頭の試飲でもお馴染みのフレンチプレスを使ったミニプレゼンテーションを週末開催します。
コーヒーオイルから感じる風味、甘さとクリーミーな口あたりを是非体験してみてください。

【開 催 日】 11/17(Sat) , 18(sun)
【時  間】 ①13:00〜 ②14:00〜 (15分間)
【場  所】 27Coffee Roasters店内
【参 加 費】 無料
【催行人数】 1名様より
【参加方法】 当日ご来店ください

※当日、お車でのご参加はご遠慮下さい

2012/11/07

The 6th place Winning a prize

ロースターの全国大会で6位入賞



JCRC(ジャパンローストコーヒーローストチャレンジ2012)
10月28日〜31日にかけて八王子で開催された第1回JCRCジャパンコーヒーローストチャレンジ2012全国大会決勝において(有)かさい珈琲(27 Coffee Roasters)マスターが6位入賞することができました。(エントリー40名中、予選は5位通過)

昨年からWCE(ワールドコーヒーイベント)が主催するコンペティションとして世界大会が行なわれました。日本でも来年の世界大会に参加することが決まり、今年の開催となりました。今大会で見事、日本チャンピオンに輝いた後藤さん(豆香洞コーヒー)は来年6月フランス・ニースで開催される「The Coffee Roasting Challenge 2013」に参加します。
http://www.scaj.org/archives/5282

JCRC(ジャパンローストコーヒーローストチャレンジ)
ローストマスター(焙煎人)の焙煎技術を競う大会で昨年から世界大会がスタートした。
競技内容は大きく3つのカテゴリーに分けられ、総合得点で競われる。①生豆の分析(グレーディング)とサンプルロースト ②焙煎計画書の作成 ③大会用に準備された焙煎機を使用して(制限時間1時間内)焙煎豆を作成。



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27 COFFEE ROASTERS
http://27coffee.jp/

2012/11/07

Let’s Drip Coffee, Pour Over!

KINTOドリップのプレゼンテーション



KINTOステンレスフィルターを使ったドリップのプレゼンテーションを開催します。
コーヒー本来の甘さとスムースな口あたりを是非体験してみてください。

【開 催 日】 11/10(Sat) , 11(sun)
【時  間】 ①13:00〜 ②14:00〜 (15分間)
【場  所】 27Coffee Roasters店内
【参 加 費】 無料
【催行人数】 1名様より
【参加方法】 当日ご来店ください

※当日、お車でのご参加はご遠慮下さい

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27 COFFEE ROASTERS
(有)かさい珈琲
http://27coffee.jp/

2012/10/22

Fullness of the heart

2日間無事に営業できました。

開店前日はスタッフも午前様、自分もホームページの作業で久しぶりの貫徹でした。

開店前まではどうなることかと思っていましたが、お天気にも恵まれてお客さまの表情や
楽しそうな雰囲気を奥から見ていてひとまず安心しました。

お花もたくさん頂いて本当に驚きました。本当に皆さまありがとうございます。

実際に営業してみて、オペレーションを改善しなければならない点もたくさん見つかりました。
皆さまには御不便をお掛けすることもあると思いますが、なにとぞご了承下さい。

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【実店舗の営業時間につきまして】
ウェブサイトでは土日は9時開店となっておりましたが、これまでどおり10時開店となります。
当初は9時OPENの予定で進めておりましたが、体制を整えるためにもう少し時間が掛かりそうです。

その変更をウェブサイト上でアップしておりませんでした。ご来店していただいたお客様には誠に
ご迷惑をお掛けしました。また準備が整い次第、ウェブサイトや店頭、メルマガにてご案内させて
いただきますのでどうぞよろしくお願い致します。

【第3月曜定休について】
定休日に第3月曜日が入ることになりました。この日はスタッフの研修などに充てたいと考えています。
お店のレベルアップをしてより良いサービスをお客様に提供できるよう、スタッフ一同努力してまいります
のでご理解のほどお願い致します。

【ウェブサイトについて】
トップページや商品お買い物ページの表記について、一部見づらい箇所がありました。
こちらについても随時更新と修正をしていきます。システム上は全く問題ありませんので
どうぞ安心してお買い物をお楽しみ下さい。

シンプルで解りやすいウェブサイト作りを目指しています。どうぞよろしくお願い致します。

【実店舗のイベントについて】
11月から店頭で小さなワークショップやイベントを開催していきたいと思っています。
こちらにつきましても、ウェブサイトや店頭、メルマガにてご案内させていただきますので、
どうぞご期待下さい。



Roast-Master Kohtsu Kasai
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27CoffeeRoasters
http://27coffee.jp/

2012/10/20

27CoffeeRoasters starting

27CoffeeRoasters始動・・・。

今日から新たな出発です。前日まで準備に大忙しでした。予定よりも工事も遅れてしまったのですが、無事に今日という日が迎えられたのも、本当に色んな方々のご協力なくしては語れません。

15年間、この日を夢見てきました。本当は嬉しくて感極まりたいところですが、そうも言ってられず準備に追われています。

全ての準備は整っておらず、思ったような営業ができないかもしれませんが、
どうかゆっくりとお付き合い下さい。皆さんがコーヒーと向き合えるお店にしていきます。

湘南に新たなコーヒーカルチャーを発信できるようなお店にしていきます。もっとコーヒーを楽しみましょう!!

ここまで半年以上、毎週の様に打合せをしていただいたneedsの櫻井さん、横川さん、collaboreの山形さん、カメラマンの竹ノ内さんDCSの西村さん、スタッフのみんな、工事中も相変わらずご来店いただいたお客様、そしてウェブサイト制作の小嶋さん、その他たくさんの工事にご協力いただいた皆々様。まだ引き続きお付き合い願うことになりますが、この場をお借りして御礼申し上げます。

本当にありがとうございました。

2012.10.20 27CoffeeRoasters (有)かさい珈琲 代表 葛西 甲乙

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