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Sumatra

Lingtong Sophy

スマトラ リントンソフィー

スマトラ島北部、北スマトラ州、リントン地域に位置するドロッサングールとリントンニフタ地区の約130戸の零細農家から集められたマンデリンです。スマトラでは農家ごとにチェリーの果肉を剥いて乾燥させたGABA(ウェットパーチメント)がコレクターに手渡されるケースが殆どです。高品質コーヒーの増需要によって品質向上策も年々進んでいます。ソフィーは(Sophy=Sophisticated)は定温倉庫による保管、比重・サイズ選別をより厳格にしたロットです。ここ数年来で薄れていたスマトラらしいフレーバー、スウィートスパイス、タバコ、熟したフルーツのフレーバーが感じられます。

  • ユニーク
  • 深煎

¥1,398/ 8oz (226.7g)

Size
Coffee Grind
Quantity

Location

生産地情報

【農園】ドロッサングール、リントンニフタ地区小農家 / Dolok Sanggul & Lintongnifuta area small farmers【農園面積】1〜2ha 【都市・地域】ドロック・サングル、フンムバン・ハスンドゥタン県、北スマトラ州 / Dolok Sanggul, Humbang Hasundutan, Sumatera Utara【標高】1,250-1,350masl 【品種】S-line、ティピカ、ジェンバー / S-line, Typica, Jember【処理方法】スマトラ式 / Sumatra style

Cupping Comment

カッピングコメント

【アロマ・フレーバー】タバコ、大地の味、ハーブ、ヴァニラ / tobacco, earthy, herbal, vanilla【酸の爽やかさ】ダークチェリー / darkcherry【甘さ】ダークチョコレート / dark chocolate 【口に含んだ質感】スムースな口あたり / smooth mouthfeel 【後味の印象】爽やか / crisp finish 【バランス】良いバランス / well balance

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