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Ethiopia

Shakiso Washed

シャキーソ ウォッシュド

エチオピア有数の生産エリアであるShakisoから農園指定Lotが入荷しました。同国が抱えるコーヒー生産の様々な問題を改善すべく、より安定した品質のコーヒー作りのため、2012年よりKayon Mountain Farmとしてスタートしました。500haの広大な園内は、複数の農園によって構成されています。2015年からは、専用のウォッシングステーションとドライミルも完備されました。これによって、より正確な醗酵時間と乾燥工程のコントロールができるようになりました。フローラルでメローな風味と繊細な酸味が際立った素晴らしいカップです。

  • ユニーク
  • 浅煎

¥1,676/ 8oz (226.7g)

Size
Coffee Grind
Quantity

Location

生産地情報

【農園】シャキーソ・カイヨン・マウンテン農園 / Shakiso Kayon Mountain Farm 【農園面積】500ha【都市・地域】シャキーソ、グジ、オロミア / Shakiso, Guji, Oromia【標高】1,900-2,200masl【品種】エチオピア原生混合種 / Various heirloom Ethiopian varieties【処理方法】水洗式 / Washed

Cupping Comment

カッピングコメント

【アロマ・フレーバー】ジャスミン、レモン、ラズベリー / jasmin, remon, raspberry【酸の爽やかさ】シトラス、明るい、ベリー / citrus, bright, berry【液体の透明感】クリーン / clean【甘さ】シトラス、ブラウンシュガー / citrus, brownsugar【口に含んだ質感】スムースな口あたり / smooth mouthfeel【後味の印象】きれいな後味 / clean finish【バランス】心地よい調和 / tuning

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