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Honduras

Gosen Anaerobic

ホンデュラス ゴーセン アナエロビック

【ONE CONTAINER MISSION】Honduras New Cropが登場です。今シーズンからマルカラのマイクロロット・シリーズが始まります。記念すべき第1弾は、話題のアナエロビック・ファーメンテーション(Anaerobic fermentation / 嫌気性発酵)と呼ばれる工程で作られた特別なロットです。これは簡単に言うと、果肉除去したコーヒーチェリーを密閉タンクに入れて内圧を高めて粘液質の成分を豆に浸透させたものです。Gosen農園はCOE2016でTop10入りをしました。年熟したチェリーを思わせる甘酸っぱいフレーバーが広がります。 
  
ONE CONTAINER MISSION(ワンコンテナミッションについて)

  • ユニーク
  • 中煎

¥1,722/ 8oz (226.7g)

Size
Coffee Grind
Quantity

Location

生産地情報

【農園】ゴーセン / Gosen【生産者】ロナル・アレクサンダー・ノラスコ・アグエタ / Ronal Alexander Nolasco Argueta【農園面積】22.0ha 【都市・地域】チュスムイ、マルカラ、ラ・パス / Chusmuy, Marcala, La Paz【標高】1,452 masl 【品種】カトゥアイ / Catuai【処理方法】嫌気性発酵 / Anaerobic fermentation

Cupping Comment

カッピングコメント

【アロマ・フレーバー】ハイビスカス、ラズベリー、ピーチ / hibiscus, raspberry, peach【酸の爽やかさ】生き生きした、酒石酸 / lively, tartaric【甘さ】タフィー、フルーツポンチ / toffee, fruit punch【口に含んだ質感】シルキーな口あたり / silky mouthfeel 【後味の印象】きれいな後味 /  clean finish 【バランス】一貫性のある / consistancy

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