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Guatemala

Buena Vista

グアテマラ ブエナヴィスタ

ブエナヴィスタは、有数の産地であるウエウエテナンゴ県に位置す る”Buena Vista”という村内の小規模生産者たちによるマイクロロットです。ウエウエテナンゴ・エリアは、アンティグアなどの中心地より西に離れた標高が高い秘境の地です。零細農家も多いため、協同組合によるマーケットが盛んです。1~4月の収穫時期には、臨時労働者を約10名雇い、平均で4回のピッキン グが行われます。摘み取られたチェリーはパルピングされた後、36~60時 間醗酵工程をとります。その後、パティオの上で8~10日間乾燥させます。通常よりも少しローストを進めてバランス良いテイストに仕上げています。

  • バランス
  • 中煎

¥1,583/ 8oz (226.7g)

Size
Coffee Grind
Quantity

Location

生産地情報

【農園】ブエナ・ヴィスタ / Buena Vista【生産者】ネリー・ヒメネス / Nery Jimenez【農園面積】10.0ha【コーヒー栽培面積】6.0ha【都市・地域】ウエウエテナンゴ県、サン・ペドロ・ネクタ地区 / San Pedro Necta, Huehuetenango【標高】1,500-1,900masl【品種】カトゥーラ、ブルボン、ティピカ / Caturra(40%), Bourbon(40%), Typica (10%)【処理方法】フリーウォッシュド / Fully Washed

Cupping Comment

カッピングコメント

シトラス、ローストアーモンド、マイルド、ベリー、チョコレート、スムース / citrus, roast almond,  mild, berry, chocolate, smooth

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