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Honduras

Cristian.R Anaerobic Natural

クリスティアン ロドリゲス アナエロビック ナチュラル

【New Crop & ONE CONTAINER MISSION】27 COFFEE 単独リーファーコンテナで輸入したMicro Lotです。今年6月に訪問したホンジュラス・コマヤグアで素晴らしいコーヒーを見つけました。クリスティアン・ロドリゲスは、元歯科医というユニークな経歴を持った生産者です。8年前から父親の農園を受け継いで、高品質コーヒー作りを始めました。今回ご紹介する「Lot Felix」の品種はIH90というホンジュラス・オリジナルのハイブリッド種です。本来は耐病性と生産性の向上のために作られた品種ですが、栽培環境や農業技術と精製方法の躍進によって素晴らしいコーヒーになっています。またここ数年でトレンドになっているアナエロビック(嫌気性発酵)をナチュラルプロセスさせています。イメージは、熟したフレッシュフルーツをゆっくり寝かして発酵させてから、乾燥させた干し柿みたいな感じです。より甘さと風味が凝縮されてとても複雑です。ちなみにLot Felixは、このTio Juan農園の技術者の名前です。
 
▶ONE CONTAINER MISSION(ワンコンテナミッションについて

  • ユニーク
  • 浅煎

¥1,991/ 8oz (226.7g)

Size
Coffee Grind
Quantity

Location

生産地情報

【農園】ティオ・ファン / Tio Juan, Lot Felix【生産者】クリスティアン・ロドリゲス / Cristian Rodriguez【農園面積】5.0ha【コーヒー栽培面積】5.0ha【都市・地域】コマヤグア県、エル・ロサリオ、ラ・ダンタ / La Danta, El Rosario, Comayagua【標高】1,750masl 【品種】イカフェノベンタ / IH90【処理方法】アナエロビック・ナチュラル / Anaerobic Natural

Cupping Comment

カッピングコメント

Liqueur, elegant, perfume, long, sweet, tropical, cassis, candy, rum, lychee, fresh grape / リキュール、エレガント、香水、長く甘い、トロピカル、カシス、キャンディー、ラム酒、ライチ、新鮮なブドウ

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