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Mexico

Chepita Anaerobic

メキシコ チェピタ アナエロビック

【New Crop & Cup of Excellence Natinal Winner】27 COFFEE ROASTERSでは約3年振りとなるメキシコ産ニュークロップをご紹介します。チェピタは、メキシシティから東部150km離れたウィツィアラン・デ・セルダンに位置します。本ロットは、ガルニカ種と呼ばれるINMECAFE(Mexican Institute of Coffee)がさび病対策に開発したティピカとムンドノーボの交配種です。一般的なコーヒーに比べると生育が早いため、多く栽培されています。メキシコでは、精製方法においてもナチュラルを早くから積極的に作っていました。農園主のロドリゲスは、アナエロビック(嫌気性発酵)に取り組みCOE大会へ出品しました。惜しくも決勝には進めませんでしたが、独特のフルーツ感と上質のメキシコ産に感じられるナッツ&チョコが感じられるバランス良いカップです。

  • ユニーク
  • 浅煎

¥1,722/ 8oz (226.7g)

Size
Coffee Grind
Quantity

Location

生産地情報

【農園】チェピタ / Chepita【生産者】アマンド・ペレス・ロドリゲス / Amando Perez Rodriguez【農園面積】- ha【都市・地域】プエブラ州、ウィツィアラン・デ・セルダン / Huitzilan de Serdán, Puebla 【標高】1,250masl 【品種】ガルニカ / Garnica【処理方法】アナエロビック / Anaerobic

Cupping Comment

カッピングコメント

チョコレート、ライプチェリー、酒石酸、プルーン、糖蜜、クリーミーな口あたり / Chocolate, ripe cherry, tartaric acid, prune, molasses, creamy mouthfeel

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