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Ethiopia

Shakiso #1 Natural

シャキソ ナチュラル

【New Crop】シャキソは西グジ地方のハンベラ、デリキダメにある有名なウォッシングステーション(コーヒーチェリーを精製する施設)です。 650名もの小農家たちがコーヒーチェリーをステーションに運んできます。アフリカでは、ほとんどが零細農家のため、こうしたステーションが一般的です。ナチュラルプロセスでは、チェリーはアフリカ式ベッドに広げられ約3週間の乾燥工程を要します。チェリーを均一に乾燥させるため、小まめに混ぜられます。また日中は午後1時から3時まで掘り下げられます。また、夜になると、雨から守るためにベッドは慎重に覆われます。アフリカでのコーヒー精製は、その殆どが手作業で行われます。シャキソは人気のイルガチェフェ・コチェレに近くにある事から、繊細でフルーティな風味が際立っています。

  • ユニーク
  • 浅煎

¥1,935/ 8oz (226.7g)

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Coffee Grind
Quantity

Location

生産地情報

【農園】シャキソ・ウォッシング・ステーション / Shakiso washing station 【農園面積】平均2.0ha【栽培面積】1,300ha【都市・地域】オロミア州、グジ西部、ハンベラ、デリキダメ / Derikidame, Hambela, West Guji, Oromia【標高】1,900-2,200masl【品種】エチオピア原生混合種 / Various heirloom Ethiopian varieties【処理方法】非水洗式 / Natural

Cupping Comment

カッピングコメント

ベリー、クローブ、酒石酸、スパイス、ナッツ、クリーミーな口あたり、糖蜜 / Berries, cloves, tartaric acid, spices, nuts, creamy mouthfeel, molasses

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