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Original

Cold Brew

コールドブリュー(水だしアイスコーヒー)

水に一晩浸して作る水だしアイスコーヒーパックです。お湯でドリップするアイスコーヒーと比べて全体的にやさしい口あたりになります。作り方は水600ml〜1ℓにコーヒー1パックを入れて、冷蔵庫で約8〜24時間ほどお好みで浸けるだけです。冷蔵保存にてお早めにご賞味ください。

【使用コーヒー】フレンチブレンドホリデーモカ、クールウェイ
【27Lab レシピ】
 ①容器にコーヒーパックを入れ水900mlを注ぎます。
 ②冷蔵庫で12時間程度寝かせます。
 ③コーヒーパックを取り出して完成です。
【POINT】
 ・好みの濃さに合わせて水の分量(600ml〜1ℓ)抽出時間(8〜24時間)を調整してください。
〈濃く作る方法〉
・水の量を減らす・抽出時間を延ばす・常温で寝かせる
 ※上記の場合、味のバランスも大きく変わります。
・短時間で作りたい場合は、約100mlの熱湯で30秒程度蒸らしてから水を注いでください。
・コーヒーパックを取り出す際に、絞りますと渋みの原因となりますのでご注意ください。

  • バランス
  • 中煎・中深煎

¥1,528/ 5pack

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Location

生産地情報

フレンチブレンド【農園】ホンデュラス・アマドフェルナンデス / Honduras Amado Fernandez, ニカラグア・ブエノスアイレス / Nicaragua Buenos Aires, エルサルバル・エルマハール / El Salvador El Majahual, グアテマラ・ラ・モンターニャ / Guatemala La Montaña
ホリデーモカ【農園】エチオピア・イルガチェフェ・ベリティ / Ethiopia Yirgacheffe Beriti, ケニア・カロゴト / Kenya Karogoto, ホンデュラス・フロールデカフェ Ⅰ / Honduras Flor de Cafe Ⅰ
クールウェイ【農園】コロンビア・アルトデル・オビスポ / Colombia Alto Del Obispo, ケニア・キアランガナ / Kenya Kiarangana, ニカラグア・リモンシージョ・イエローパカマラ・ナチュラル / Nicaragua Limoncillo Yellow Pacamara Natural, イルガチェフェ・アダド・ナチュラル / Yirgacheffe Adado Natural

Cupping Comment

カッピングコメント

フレンチブレンド【アロマ・フレーバー】ビスコッティ、ローストアーモンド / biscotti, roast almond【酸の爽やかさ】ダークフルーツ / dark fruit【甘さ】ビターチョコレート / bitter chocolate, オレンジコンフィ / orange confit【口に含んだ質感】スムースな口あたり / smooth mouthfeel 【後味の印象】爽やかな後味 / crisp finish 【バランス】良いバランス / well balance
ホリデーモカ【アロマ・フレーバー】フローラル、グリーンティ、スウィートスパイス / floral, green tea, sweet spice【酸の爽やかさ】ダークフルーツ、ブラックベリー / dark fruits, blackberry 【甘さ】黒糖、チョコレート / brown sugar, chocolate【口に含んだ質感】クリーミーな口あたり / creamy mouthfeel 【後味の印象】甘い余韻 / sweet finish 【バランス】調和した / well balanced
クールウェイ【アロマ・フレーバー】レーズン、スウィートスパイス / raisin, sweet spice【酸の爽やかさ】ドライフルーツ、ブラックベリー / dry fruits, blackberry 【甘さ】シュガーケーン、キャラメル / sugarcane, caramel 【口に含んだ質感】スムースな口あたり / smooth mouthfeel 【後味の印象】甘い余韻 / sweet finish 【バランス】調和した / well balanced

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