ブラジル シティオ サンペドロ ナチュラル

¥1,040 税込
税込価格

■カッピングコメント

ベイクチョコ、ブラウンシュガー、パパイヤ、ベリー、熟したフルーツ、ファッジ / Bake chocolate, brown sugar, papaya, berry, ripe fruit, fudge

Bake chocolate
Brown sugar
Fudge

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Brazil

■内容

  • 農園
    シティオ・サン・ペドロ / Sitio Sao Pedro
  • 生産者
    ルルド・ファティマ・サウサ  / Lourdes Fatima Souza
  • 農園面積
    60ha
  • 都市・地域
    ヴェンダノーヴァ、ベロ・オリゾンテ、ミナスジェライス州 /  Venda Nova, Belo Horizonte, MG
  • 標高
    1,125masl
  • 品種
    イエローカトゥアイ / Yellow Catuai
  • 処理方法
    非水洗式 / Natural

■ストーリー

【NEW CROP】お待たせしました!久しぶりのブラジル・ニュークロップ・ナチュラルが入荷です。今シーズン、世界最大コーヒー生産国であるブラジルの霜害が大きなニュースになっています。コーヒー大国の影響で世界のコーヒー相場が高騰しており日本の大手は軒並み値上げを発表していますが、それはコモディティコーヒー(通常品)での話です。私たちマイクロロースターは、生産者のマイクロロットを事前に契約しています。高品質コーヒーは、年々買い付け競争が加熱しており、別の側面で高騰はしておりますが、直接関係しておりません。どうぞご安心ください。

ルルドファティマさんは、ナチュラルプロセスの検証をたくさん行ってきました。本ロットは、コーヒーチェリーを72時間発酵させてから、乾燥ボックスとパティオでチェリーを乾燥させました。このロットは素晴らしいフルーツのヒントを持っています!パパイヤといくつかのベリーフルーツ、そしてバランスの取れたトロピカルを感じられるでしょう。甘さのバランスとクリーミーな質感を出すために少しローストをしています。
  

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい