COE#15 ドン・アンドレス

¥450 税込
税込価格

■カッピングコメント

ブラックベリー、ダークチョコレート、ライチ、複雑な / Blackberry, Dark Chocolate, Lychee, Complex

blackberry
dark chocolate
lychee

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■生産地

Honduras

■内容

  • 農園
    ドン・アンドレス / Don Andres
  • 生産者
    ジョシュー・ナウン・フェルナンデス・サビロン / Josue Nahun Fernández Sabillon
  • 農園面積
    3.5 ha
  • 都市・地域
    サンタバルバラ、ラスフローレス / Las Flores, Santa Bárbara
  • 標高
    1,500 masl
  • 品種
    パライネマ / Parainema
  • 処理方法
    ナチュラル / Natural

■ストーリー

ジョシューさんは第4世代の生産者として、サンタバルバラ・ラスフローレスで15歳からコーヒー栽培を始めました。

農園ではパカス カトゥアイ、ブルボン、パライネマ、ゲイシャなどの品種を生産しています。

彼のコーヒーは、本受賞ロットの中で最も個性的な風味を持っていました。一言で表すならフルーツバスケットです!

■Note

Awards history / COE #15

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)


coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい