ケニア キニャリ ウォッシュド

¥1,074

■カッピングコメント

オレンジ、プルーン、ブライト、ジューシー、ハニー、ウェルバランス / Orange, prune, bright, juicy, honey, well balanced

Orange
Prune
Honey

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Kenya

■内容

  • 精製所
    キニャリ・エステート / Kinyari Estate
  • 生産者
    ステファン・ルイタ・ガチェンゲ /
    Stephen Ruita Gachenge
  • 都市・地域
    中央州、キリニャガカウンティ、ギチュグ、ルンゲト /
    Rungeto, Gichugu, Kirinyaga, Kirinyaga County, Central Province
  • 標高
    1,650masl
  • 品種
    SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
  • 処理方法
    水洗式 / Fully washed

■ストーリー

ステファンさんが営むキニャリ・エステートは、ケニアの首都ナイロビから125km程離れた キリニャガ県ルンゲトに位置しています。

小規模生産者が多く、「ファクトリー」と呼ばれる生産処理場に納められた多数の小規模生 産者のコーヒーからひとつのロットが作られることが一般的なケニアにおいて、キニャリ・エステートは数少ない単一農園のひとつです。

従来、ケニアでは「エステート」と呼ばれる農園よりも、1,000人単位でメンバーを抱える「コーペラティブ=生産者組合(生産者組合は、いくつかのファクトリーで構成されていることが多い)」の方が良いコーヒーを作っていると言われてきましたが、ここ数年で少しずつ状 況が変わってきています。

ステファンさんのように、コーペラティブから独立した個人が、独 自の小さな生産処理場を持つことが増えてきました。生産者組合の場合、理事となるメンバー が変わると品質方針も変わってしまうリスクがありますが、独立オーナーたちは自身で全責任 を負い、長期的な展望を持って農園を運営しています。

シトラス系のジューシーな風味が口の中いっぱいに広がります。

 

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい

HONDURAS COFFEE

素晴らしいホンジュラスコーヒーを世界に広めることを目的としています。

FRESHNESS

おいしさをそのままお届けするため、焙煎後3日以内に発送します。

SHIPPING

良心的な価格でご提供するためメール便等を使いコストを削減します。