エチオピア ベンティ ネンカ ウォッシュド

¥1,250 税込
税込価格

■カッピングコメント

フローラル、パッションフルーツ、バニラ、ピーチ、アプリコット、キャンディ、クリーミー、複雑な酸、奥行きのある、調和のとれた / Floral, passion fruit, vanilla, preach, apricot, candy. very creamy, complex acidity, structured, harmonious

Floral
Passion
Vanilla

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Ethiopia

■内容

  • 生産処理場
    グドゥバ・ウォッシングステーション / Guduba Washing Station
  • 生産者
    ディムトゥ町周辺、約526名の小規模生産者 / 526 Small farmers around Dimtu town
  • 農園面積
    一人当たりの平均所有農地面積:1.0~2.0ha
  • 都市・地域
    オロミア州、グジ、ハンベラ・ワメナ地区、ベンティ・ネンカ村 / Benti Nenka Village, Hambela Wamena, Guji, Oromia
  • 標高
    1,900 - 2,000 masl
  • 品種
    ウォリショ、デガ / Wolisho, Dega
  • 処理方法
    水洗式 / Washed

■ストーリー

【NEW CROP】エチオピア・ニュークロップ・ウォッシュド第3弾の入荷です。今シーズンから自社コンテナでの直輸入を開始しました。北欧ノルウェーGreen Importer Nordic Approach 代表のMortenが辻堂に訪問してくれて、全面的な協力をしてくれました。彼とは2010年のCOEコロンビア審査会で一緒になって以来のお付き合いになります。
 
グジ・エリアの高品質エチオピアをご案内します。2012年に設立されたグドゥバウェットミルは、ディムトゥの町から西に20分のハンベラワメナ地区のベンティネンカ村にあります。ウェットミルは、1〜2ヘクタールを所有するさまざまな小規模農家に囲まれています。この地域での2019/20年の収穫期には、コーヒーチェリーの成熟度が際立っていました。その理由の一部は、農家が1年間に気候変動が大きく、トウモロコシ、テフ、偽バナナなどの換金作物を栽培できるようになっていることです。彼らはコーヒーシーズンの早い段階で現金を必要としないので、Worka Chelbesaと同様の収穫原則を適用し、収穫する前に木全体が熟すのを待ちます。

彼らは伝統的なAgaarde製のディスクパルパーを使用し、果皮と果肉を取り除きます。72時間の発酵をさせて、きれいな水で2時間浸してから、コーヒー豆はアフリカンベッド上に2cmの厚みで慣らされて、10日間乾燥させます。上質なウォッシュドモカのクリーンで繊細なトロピカルフルーツの風味とクリーミーな質感が素晴らしいコーヒーです。
  

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい