Road to HONDURAS
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小さなロースターと小さな生産者をつなぐ物語
中米ホンデュラスには、まるで宝石のような素晴らしいコーヒーがたくさん眠っています。日本では、あまり馴染みのないホンデュラスコーヒーに魅了されて10年。そこで生きる小さな生産者と辻堂にある小さなコーヒー焙煎店を結ぶ旅の物語を小冊子にしました。今年のホンデュラス渡航記を中心とした、エピソードやコーヒーの話が載っています。
Road to HONDURAS
「小さなロースターと小さな生産者をつなぐ物語」
- サイズ：A5版
- ページ：24ページ
coffee beans processing
●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい
