エチオピア コチェリー ベロヤ ナチュラル

¥1,102

■カッピングコメント

ブラックベリー、ブラックティ、クローブ、酒石酸、熟した、スムースな口あたり、心地よい調和 / Blackberry, black tea, cloves, tartaric acid, ripe, smooth mouthfeel, pleasant harmony

Black berry
Black tea
Clove

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Ethiopia

■内容

  • 生産処理場
    コチェリー・ベロヤ・ウォッシングステーション  / Kocherie Beloya Washing Station
  • 生産者
    コチェレ地域の小規模生産者
  • 農園面積
    一人当たりの平均所有農地面積:1.0ha
  • 都市・地域
    南部諸民族州 ゲディオ コチェレ コレ・ベロヤ /  Kore Beloya, Kochere, Gedio, SNNP
  • 標高
    1,840-1,961masl
  • 品種
    エチオピア原生混合種 / Various heirloom Ethiopian varieties
  • 処理方法
    非水洗式 / Natural

■ストーリー

イルガチェフェ・コチェレニュークロップが入荷しました。100年前から変わらない生活を営む人々、全体の約30%がフォレストコーヒー(自然のまま育つコーヒー)であること、今だ不明の品種が多数混在するコーヒーには、他の生産国には無い無限のポテンシャルがあります。11月から1月にかけての収穫時期になると、周辺に点在する小農家から毎日コーヒーチェリーが徒歩や自転車で運ばれてきます。東アフリカでは農家が貧しいため精製施設を持っておらず、ウォッシングステーションで全て選別処理されます。ベリー系のフルーティな酸味と糖蜜の甘さが素晴らしいコーヒーです。 

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい

HONDURAS COFFEE

素晴らしいホンジュラスコーヒーを世界に広めることを目的としています。

FRESHNESS

おいしさをそのままお届けするため、焙煎後3日以内に発送します。

SHIPPING

良心的な価格でご提供するためメール便等を使いコストを削減します。