ロス プリモス パカス ウォッシュド

¥1,680 税込
税込価格

■カッピングコメント

ピーチ、ティーライク、グリーンアップル、キャンディ、ハニー、クリーミーな口あたり、一貫性のある / Peach, tea-like, green apple, candy, honey, creamy mouthfeel, consistent

Peach
Tea
Green apple


■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

  • 農園
    Los Primos
  • 生産者
    マヌエル・バジェシージョ・フェルナンデス / Manuel Vallecillo Fernandez
  • 農園面積
    7.6ha
  • 都市・地域
    エル・オコティージョ、サンタバルバラ / El Ocotillo, Santa Barbara
  • 標高
    1,800 masl
  • 品種
    パカス / Pacas
  • 処理方法
    水洗式 / Washed

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】7シーズン目となるマニュエル・バジェシージョさんのロスプリモス農園、待望のパカス種をご紹介します。ロスプリモス農園は、サンタバーバラでも最も標高が高く、急勾配で収穫は苦労しますが、素晴らしい環境にあります。収穫したコーヒーチェリーは果肉を取り除いた後、発酵タンクに入れ26~36時間乾式発酵させてから、大量の水で4回洗います。その後、パラボリックソーラードライヤーの中に約24日間入れ、乾燥中にパーチメントを手作業で選別して不良豆を取り除きます。彼は従兄弟の助けを借りてコーヒーを植え始め、彼は農場のマネージャーであり、農場名が「Los Primos」スペイン語のいとこと呼ばれる所以です。今シーズンもメローな甘さと複雑なフルーツのフレーバー、ジューシーでクリーミーな質感が素晴らしいカップです。

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)


coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい