エル ポトレロ パカス ウォッシュド（27 オリジナル デカフェ）

■カッピングコメント

マロン、ヘーゼルナッツ、糖蜜、スムースな口あたり、クリーンカップ / Chestnut, hazelnut, molasses, smooth mouthfeel, clean cup

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  エル・ポトレロ /  El Potrero
• 生産者
  サントス・カルドナ・モントヤ /  Santos Cardona Montoya
• 農園面積
  2.0ha
• 都市・地域
  エルポルべニール、マサグアラ、インティブカ /
  El Porvenir, Masaguara, Intibuca
• 標高
  1,780masl
• 品種
  パカス / Pacas
• 処理方法
  ウォッシュド / Washed

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】本ロットは、27の完全オリジナル・デカフェです。三重県にある専門工場でオーダーメイド・スモールバッチ（150kg）で作りました。ケミカルフリー（化学薬品不使用）、水と二酸化炭素だけでカフェインを除去する安心・安全なデカフェです。

今回は、オリジナルデカフェ第３弾、水洗式パカマラ種でトライしました。焙煎はバランス感を重視して中煎で仕上げていますが、パカマラのトロピック＆スパイシー感が十分感じられ、爽やかな酸が好印象なカップに仕上がっています。予想以上の出来で満足です。

・輸入デカフェにはない高品質のコーヒー素材
・ケミカルフリー（化学薬品不使用）
・人と環境に優しい水と二酸化炭素のみでカフェイン除去
・環境に配慮し、使用する二酸化炭素は工場内で循環し再利用
・国内処理のためトレーサビリティが明確

■Note

デカフェプロセス：超臨界二酸化炭素抽出法
>> GREEN DECAF PROCESS™（Made in Japan）
ケミカルフリー：100%
カフェイン除去率：96%
カフェイン：0.048%
水分含有率：9.5%

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)