アリシア ハニー

¥990 税込
税込価格

■カッピングコメント

チョコレート、アーモンド、ストーンフルーツ、リンゴ酸、スムースマウスフィール、ウェルバランス / Chocolate, almond, stone fruit, malic acid, smooth mouthfeel, well balance

Chocolate
Almond
Stone fruit

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

  • 農園
    アリシア / Alicia
  • 生産者
    ホルマン・マウリシオ・ラホ /  Jholman Mauricio Rajo
  • 農園面積
    10.0ha
  • 都市・地域
    グラシアス、クルスアルタ、レンピーラ / Gracias, Cruz Alta Lempira
  • 標高
    1,600 masl
  • 品種
    カトゥアイ / Catuai
  • 処理方法
    ハニー / Honey

■ストーリー

【NEW CROP & ONE CONTAINER MISSION】アリシアは、約10年前にホルマンさんが農園主になってから、コーヒーの品質が向上し改善されています。この家族は距離にもかかわらず、この農園でのコーヒーの生産に非常に熱心に取り組んできました。アリシアは少し離れた村のクルス・アルタにありますが、ホルマン家の献身のおかげで、コーヒーの収穫は成功し、地域の最高のコーヒーの1つになりました。収穫シーズン中、ドンホルマン、彼の妻と2人の子供たちは、収穫を最高品質にするために全力を尽くしました。アリシアでは多くの改善が行われました。豆の収穫プロセス、デスパルプ、発酵はなく非常にきれいなセメントパティオで取り除かれ、乾燥プロセスには太陽乾燥機が30日間使用されます。肥料は強化のためだけでなく、メンテナンスと剪定のために使用されます。このコーヒーの品質は高度、土壌の質、微気候のために高くなっています。私には妻と2人の子供がいて、私たち全員が農場で働きます。特別なコーヒーを生産するために例外的な品種の土地をさらに植えています。
 
Awards history / Copan Coffee Fest 7th


■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)

 

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい