



セリトス ウォッシュド BOP#3
現在受け取りはできません
■カッピングコメント
アップル、マンダリン、マンゴー、シュガーケーン、クリーン、クリーミー、向上する、一貫した、ウェルバランス / Apple, mandarin, mango, sugarcane, clean, creamy, improve, consistent, well balanced
■ロースト
■プロセス
■バランス表
■生産地
Honduras
■内容
-
農園
セリトス / Cerritos -
生産者
ネルソン・オマール・セリトス / Nelson Omar Cerritos -
農園面積
4.0 ha -
コーヒー栽培面積
3.0 ha -
都市・地域
エル・パライソ県、エル・マタサノ、ビジャ・リカ / Villa Rica, El Matazano, Departamento de El Paraíso, Honduras -
標高
1,498 masl -
品種
パライネマ / Parainema -
処理方法
ウォッシュド / Washed
■ストーリー
【Best of Parainema 3位】ホンジュラス最南東にあるエルパライソという地域で開催される「ローカルコンペ」で優勝した30kg限定の希少ロットです。エルパライソは、同国オリジナル品種であるパライネマ種を最も生産するエリアとして知られています。2017年からスタートした本コンペ。韓国スペシャルティコーヒーのパイオニアである Coffee Libre代表のPilさんとRony Gamez、IHCAFE(ホンジュラスのコーヒー協会)で立ち上げました。
パライネマ種と言えば、27ではオスカーラミレス(エル・ラウレル農園)ですが、品種としてはまだまだ認知は低いです。パライネマ種は、ここエル・パライソの耐病対策で作られたハイブリッドだったので、スペシャルティ品質としてはあまり期待されてなかったと思いますが、2017年のここエルパライソからラミレスさんのパライネマ種が初優勝した事で一気に風向きが変わりました。エルパライソの生産者にとっては大きなモチベーションと希望の光になりました。
マタサノ出身のセリトスさんは、2014年に父と一緒にコーヒー栽培をするため移住してきました。元々住んでいた地域では、借地で農作物などを栽培していましたが、私たちの収穫スケールでは、販売価格が見合わず利益が出ないため苦しい生活でした。
そんな折、親族からこの農地を取得する話をもらいました。まず私たちは、レンピラ種 4,000本の木を植えたエリアから始め、父と3人の兄弟と共同で管理しました。私たちはしばらくそのコーヒーエリアを維持してから、後に3ヘクタール拡大することができました。
そして2022年、スペシャルティコーヒー市場に参入していた仲間が、コーヒーサンプルをロニー・ガメスの研究所に送るよう私たちに勧めてくれました。このコンペの結果に繋がったことは私たちにとって大きな幸運となり、新しい道が開けました。
■Note
Awards history : BOP 2024 3rd
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)
●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい
Shop info.
■ 27 COFFEE ROASTERS TSUJIDO(辻堂本店)
JR「辻堂駅」から徒歩16分
コーヒー豆販売
〒251-0043 神奈川県藤沢市辻堂元町5-2-24
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
[駐車場]10台/店舗すぐ向かい
(奥手 6番 〜 道路側 16番まで)
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
[TEL]0466-34-3364
[FAX]0466-65-2750
■ CORNER 27(本店隣)
焙煎所&イートインスペース
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
■27 COFFEE ROASTERS KAMAKURA(鎌倉店)
JR「鎌倉駅」から徒歩2分
〒248-0006 鎌倉市小町1丁目6-8 RIASCOビル 101
[月〜金]8:30~18:00
[土・日・祝]8:00~18:00
[定休日]年中無休
[駐車場]なし
[TEL]0467-40-3327
■paso by 27 COFFEE ROASTERS(坂ノ下店)
江ノ電「長谷駅」から徒歩5分
〒248-0021 鎌倉市坂ノ下22-6
[Open]9:00〜17:00(l.o.16:30)
[定休日]毎週火曜
[駐車場]なし
[TEL]0467-38-5605
■27 COFFEE ROASTERS CHIGASAKI(茅ヶ崎店)
〒253-0051 茅ヶ崎市若松町17-2
JR「茅ヶ崎駅」から徒歩17分
[Open]9:00〜17:00
[定休日] 毎週火曜、第3月曜日
[駐車場]4台/店舗向かい奥
[TEL]0467-33-6440