COE #15 ドン アンドレス パライネマ ナチュラル

¥5,600 税込
税込価格

■カッピングコメント

ブラックベリー、ダークチョコレート、ライチ、バナナ、ジュシー、オレンジジャム、ワイニー、複雑、クリーミー / Blackberry, dark chocolate, lychee, banana, juicy, orange jam, weenie, complex, creamy

Blackberry
Dark chocolate
Lychee

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

  • 農園
    ドン・アンドレス / Don Andres
  • 生産者
    ジョシュー・ナウン・フェルナンデス・サビロン /  Josue Nahun Fernández Sabillon
  • 農園面積
    3.5ha
  • 栽培面積
    3.0ha
  • 都市・地域
    サンタバルバラ、ラスフローレス / Las Flores, Santa Barbara
  • 標高
    1,450-1,500masl
  • 品種
    パライネマ / Parainema
  • 処理方法
    非水洗式 / natural

■ストーリー

NEW CROP & ONE CONTAINER MISSION / 2021 COE HONDURAS 15位】
今シーズンで最も素晴らしいナチュラルをご紹介します。ドン・アンドレス農園は、有数の産地として知られるサンタバルバラ・ラスフローレスにありますが、標高は1450mと他の農園と比べると高くありません。第4世代の生産者であるジョシューは15歳の時に父から農場を譲り受けました。農園ではパカス 、カトゥアイ、ブルボン、パライネマ、ゲシャ種を栽培しており、適度な湿度と日照を保てる微気象の環境、有機肥料の使用が上手に合致しています。

今大会のランクは15位でしたが、ナチュラル部門では堂々の2位でした。落札価格でもトップ6に入る高値からも本ロットの素晴らしさが理解できます。ナチュラル独特の熟したフルーツフレーバーながら繊細な酸質は驚くものがあり、マスターもカップした瞬間から落札する事を決めたそうです。

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)


coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい