COE #15 ドン アンドレス パライネマ ナチュラル

■カッピングコメント

ブラックベリー、ダークチョコレート、ライチ、バナナ、ジュシー、オレンジジャム、ワイニー、複雑、クリーミー / Blackberry, dark chocolate, lychee, banana, juicy, orange jam, weenie, complex, creamy

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  ドン・アンドレス / Don Andres
• 生産者
  ジョシュー・ナウン・フェルナンデス・サビロン /  Josue Nahun Fernández Sabillon
• 農園面積
  3.5ha
• 栽培面積
  3.0ha
• 都市・地域
  サンタバルバラ、ラスフローレス / Las Flores, Santa Barbara
• 標高
  1,450-1,500masl
• 品種
  パライネマ / Parainema
• 処理方法
  非水洗式 / natural

■ストーリー

【NEW CROP & ONE CONTAINER MISSION / 2021 COE HONDURAS 15位】
今シーズンで最も素晴らしいナチュラルをご紹介します。ドン・アンドレス農園は、有数の産地として知られるサンタバルバラ・ラスフローレスにありますが、標高は1450mと他の農園と比べると高くありません。第4世代の生産者であるジョシューは15歳の時に父から農場を譲り受けました。農園ではパカス 、カトゥアイ、ブルボン、パライネマ、ゲシャ種を栽培しており、適度な湿度と日照を保てる微気象の環境、有機肥料の使用が上手に合致しています。

今大会のランクは15位でしたが、ナチュラル部門では堂々の2位でした。落札価格でもトップ6に入る高値からも本ロットの素晴らしさが理解できます。ナチュラル独特の熟したフルーツフレーバーながら繊細な酸質は驚くものがあり、マスターもカップした瞬間から落札する事を決めたそうです。

■Note