エントレ カミノス パチェ ナチュラル

■カッピングコメント

Dark cherry, almond, milk chocolate, tartaric acid, cacao nibs, clean cup, ripe cherry / ダークチェリー、アーモンド、ミルクチョコレート、酒石酸、カカオニブ、クリーンカップ、熟したチェリー

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  エントレ・カミノス / Entre Caminos
• 生産者
  フェルナンド・コントレラス / Fernando Contreras
• 農園面積
  3.0ha
• コーヒー栽培面積
  1.0ha
• 都市・地域
  ラパス県、マルカラ、ガスクプスカ / La Paz, Marcala, Guazcupuzca
• 標高
  1,700masl
• 品種
  パチェ  /  Pache
• 処理方法
  ナチュラル / Natural

■ストーリー

【NEW CROP & ONE CONTAINER MISSION】27 COFFEE 単独リーファーコンテナで輸入したMicro Lotです。エントレ・カミノス農園は、マルカラから16km離れたエル・ヒゲーロ生物保護区内にあります。環境保全のためにコーヒー精製において水は使用しないナチュラルプロセスのコーヒーに注力してきました。収穫したチェリーを自然乾燥させる天然のコーヒーと言えます。そしてティピカの変異種であるパチェ種は栽培が難しいため、このエリアで作っている農家は希少です。繊細な酸質の中に、トロピカルや熟したぶどうのユニークな印象を持たせてくれます。

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)