エントレ カミノス パチェ ナチュラル
¥1,190 税込■カッピングコメント
ダークチェリー、ダークチョコレート、レーズン、酒石酸、ジューシー、クリーンカップ /Dark cherry, dark chocolate, raisin, tartaric acid, clan cup
■ロースト
■プロセス
■バランス表
■生産地
Honduras
■内容
-
農園
エントレ・カミノス / Entre Caminos -
生産者
フェルナンド・コントレラス / Fernando Contreras -
農園面積
3.0ha -
コーヒー栽培面積
1.0ha -
都市・地域
ラパス県、マルカラ、ガスクプスカ / La Paz, Marcala, Guazcupuzca -
標高
1,700masl -
品種
パチェ / Pache -
処理方法
ナチュラル / Natural
■ストーリー
【ONE CONTAINER MISSION】27 COFFEE 単独コンテナで輸入したMicro Lotです。エントレ・カミノス農園は、マルカラから16km離れたエル・ヒゲーロ生物保護区内にあります。環境保全のためにコーヒー精製において水は使用しないナチュラルプロセスのコーヒーに注力してきました。収穫したチェリーを自然乾燥させる天然のコーヒーと言えます。そしてティピカの変異種であるパチェ種は栽培が難しいため、このエリアで作っている農家は希少です。繊細な酸質の中に、トロピカルや熟したぶどうのユニークな印象を持たせてくれます。
■Note
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)
coffee beans processing
●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい

