エントレ カミノス パチェ ナチュラル

¥1,010 税込
税込価格

■カッピングコメント

Dark cherry, almond, milk chocolate, tartaric acid, cacao nibs, clean cup, ripe cherry / ダークチェリー、アーモンド、ミルクチョコレート、酒石酸、カカオニブ、クリーンカップ、熟したチェリー

Dark Cherry
Milk Chocolate
Almond

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

  • 農園
    エントレ・カミノス / Entre Caminos
  • 生産者
    フェルナンド・コントレラス / Fernando Contreras
  • 農園面積
    3.0ha
  • コーヒー栽培面積
    1.0ha
  • 都市・地域
    ラパス県、マルカラ、ガスクプスカ / La Paz, Marcala, Guazcupuzca
  • 標高
    1,700masl
  • 品種
    パチェ  /  Pache
  • 処理方法
    ナチュラル / Natural

■ストーリー

【NEW CROP & ONE CONTAINER MISSION】27 COFFEE 単独リーファーコンテナで輸入したMicro Lotです。エントレ・カミノス農園は、マルカラから16km離れたエル・ヒゲーロ生物保護区内にあります。環境保全のためにコーヒー精製において水は使用しないナチュラルプロセスのコーヒーに注力してきました。収穫したチェリーを自然乾燥させる天然のコーヒーと言えます。そしてティピカの変異種であるパチェ種は栽培が難しいため、このエリアで作っている農家は希少です。繊細な酸質の中に、トロピカルや熟したぶどうのユニークな印象を持たせてくれます。

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)


coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい