エチオピア ゴティティ レンジャー ウォッシュド

■カッピングコメント

チェリー、カモミール、ピーチティ、クリーン、糖蜜、シルキー、きれいな後味 / Cherry, chamomile, peach tea, clean, molasses, silky, clean aftertaste

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Ethiopia

■内容

• 生産処理場
  バンコ・ゴティティ・ウォッシングステーション / Banko Gotiti Washing Station
  
• 生産者
  ゴティティ町周辺、約783名の小規模生産者 / 783 Small farmers around Gotiti town
  
• 農園面積
  一人当たりの平均所有農地面積：1.0～2.0ha
• 都市・地域
  南部諸民族州、ゲデオゾーン、ゲデブ、バンコ・ゴティティ町 /  Southern Nations, Nationalities, and People's Region, Gedeo Zone, Gedeb, Banco Gotiti Town
  
• 標高
  1,950 - 2,100 masl
  
• 品種
  ウォリショ、デガ / Wolisho, Dega
  
• 処理方法
  水洗式 / Washed
  

■ストーリー

【NEW CROP】エチオピア・ニュークロップ・ウォッシュド第4弾の入荷です。２シーズン前から自社コンテナでの直輸入を開始しました。北欧ノルウェーGreen Importer Nordic Approach 代表のMortenが辻堂に訪問してくれて、全面的な協力をしてくれました。彼とは2010年のCOEコロンビア審査会で一緒になって以来のお付き合いになります。
 
バンコ・ゴティティ・ウォッシングステーション(WS)は標高1,980 maslにあり、ゲデオのゲデブ町に近い場所にあります。バンコエリアのコーヒーはしっかりとしたフローラルやストーンフルーツのキャラクターで有名です。レンジャーと呼ばれるサプライヤーが、ゴティティWS周辺にいる約783人の農家からコーヒーチェリーを購入しています。

ここでは伝統的なアガード製のディスクパルパーを使用し、果皮と果肉を取り除きます。72時間の発酵をさせて、きれいな水で2時間浸してから、コーヒー豆はアフリカンベッド上に2cmの厚みで慣らされて、10日間乾燥させます。上質なウォッシュドモカのクリーンで繊細なトロピカルフルーツの風味とクリーミーな質感が素晴らしいコーヒーです。