エチオピア ゴティティ レンジャー ウォッシュド

¥1,190 税込
税込価格

■カッピングコメント

チェリー、カモミール、ピーチティ、クリーン、糖蜜、シルキー、きれいな後味 / Cherry, chamomile, peach tea, clean, molasses, silky, clean aftertaste

Cherry
Chamomile
Peach tea

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Ethiopia

■内容

  • 生産処理場
    バンコ・ゴティティ・ウォッシングステーション / Banko Gotiti Washing Station
  • 生産者
    ゴティティ町周辺、約783名の小規模生産者 / 783 Small farmers around Gotiti town
  • 農園面積
    一人当たりの平均所有農地面積:1.0~2.0ha
  • 都市・地域
    南部諸民族州、ゲデオゾーン、ゲデブ、バンコ・ゴティティ町 /  Southern Nations, Nationalities, and People's Region, Gedeo Zone, Gedeb, Banco Gotiti Town
  • 標高
    1,950 - 2,100 masl
  • 品種
    ウォリショ、デガ / Wolisho, Dega
  • 処理方法
    水洗式 / Washed

■ストーリー

【NEW CROP】エチオピア・ニュークロップ・ウォッシュド第4弾の入荷です。2シーズン前から自社コンテナでの直輸入を開始しました。北欧ノルウェーGreen Importer Nordic Approach 代表のMortenが辻堂に訪問してくれて、全面的な協力をしてくれました。彼とは2010年のCOEコロンビア審査会で一緒になって以来のお付き合いになります。
 
バンコ・ゴティティ・ウォッシングステーション(WS)は標高1,980 maslにあり、ゲデオのゲデブ町に近い場所にあります。バンコエリアのコーヒーはしっかりとしたフローラルやストーンフルーツのキャラクターで有名です。レンジャーと呼ばれるサプライヤーが、ゴティティWS周辺にいる約783人の農家からコーヒーチェリーを購入しています。

ここでは伝統的なアガード製のディスクパルパーを使用し、果皮と果肉を取り除きます。72時間の発酵をさせて、きれいな水で2時間浸してから、コーヒー豆はアフリカンベッド上に2cmの厚みで慣らされて、10日間乾燥させます。上質なウォッシュドモカのクリーンで繊細なトロピカルフルーツの風味とクリーミーな質感が素晴らしいコーヒーです。
  

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい