ジャワ フリンサ アナエロビック ナチュラル

¥1,350 税込
税込価格

■カッピングコメント

バナナ、キャンディ、ワイルドベリー、マンゴー、オレンジジャム、ブラウンスパイス / Banana, candy, wild berry, mango, orange jam, brown spice

Banana
Candy
Wild berry

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Indonesia, Java

■内容

  • 農園
    ジャワ・フリンサ / Java Frinsa
  • 生産者
    Frinsa Estate周辺の小規模農家 /  smallholders around Frinsa Estate
  • 農園面積
    110.0ha
  • 都市・地域
    ウェニンガリ、シンダンゲルタ、西バンドン県、西ジャワ / Weninggalih, Sindangkerta, Kabupaten Bandung Barat, West Java
  • 標高
    1,300-1,600 masl
  • 品種
    シガラルタン、ティムティム、ティピカ / Sigararutang, Timtim, Typica
  • 処理方法
    アナエロビック / Anaerobic natural

■ストーリー

【NEW CROP】27初となるインドネシア・ジャワ島のオリジンが待望の入荷です。Frinsa Estateは西ジャワにあり、地元ではスンダと呼ばれています。農場は2010年から始まりました。海抜1,400mに位置するウェットミル、温室、換気の良い保管スペース、そしてドライミルを持っており、収穫から等級付け、選別、出荷まで管理できる最高の環境を持っています。

インドネシアでは、古くからの慣習によってコレクターが小生産者から集めたチェリーをウェットハルコーヒー(スマトラ式)で精製
処理していますが、本ロットは全く異なるプロセスで作られました。

Frinsa Estate代表のWildanは、収穫したチェリーを密閉されたビニール袋で2日間、嫌気性発酵させました。彼のコーヒーはインドネシアでは革新的でワイルドに仕上がっています。

■Note

 

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい