ケニア キアンジル ウォッシュド

¥1,250 税込
税込価格

■カッピングコメント

レッドアップル、ラズベリー、ハーブ、シトラス、ジューシー、ハニーフィニッシュ / Red apple, raspberry, herbs, citrus, juicy, honey finish

Red apple
Raspberry
Herb

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Kenya

■内容

  • 精製所
    バラグウィ協同組合 / Baragwi Cooperative Society
  • 生産者
    12のウォッシングステーション、15,000の生産者 /
    12 washing stations and 15,000 members
  • 都市・地域
    東部州、キアンヤガ県、キアンジル、バラグウィ /
    Baragwi, Kianjiru Division, Kianyaga District, Eastern Province
  • 標高
    1,600-1,800masl
  • 品種
    SL34, Ruiru11, Batian, SL28
  • 処理方法
    水洗式 / Fully washed

■ストーリー

【NEW CROP】ケニアには70万人以上のコーヒー農家が存在しますが、その殆どは1〜2ヘクタールの小規模なサイズです。多くの農民たちは、様々な作物を栽培しており、コーヒーの木は100本余りしか持っていません。農家の周辺には、ウェットミル(コーヒー精製所)が点在しています。農家はコーヒーチェリーを手積みした後、手選別して同日にウェットミルに運びます。熟したチェリーはパルパー(果肉除去器)で3つのグレードに選別され、16〜24時間発酵させた後、洗浄して再びきれいな水で18時間浸されます。その後、アフリカンベッドで8〜14日間天日干しをします。バラグウィ協同組合はケニア最大で15,000人ものメンバーと協力しています。

近年、高品質のアフリカ産、ケニアとエチオピアは世界的にも人気があり高騰を続けています。またケニアの伝統的なオークションシステムによって、価格水準も保証されています。

 高品質ケニアの柑橘やベリーの華やかな酸味をお楽しみください。

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい