


ラ ボティハ パカマラ ウォッシュド
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■カッピングコメント
アップル、チョコレート、ピーチ、クリーミー、ジューシー、ウェルバランス / Apple, Chocolate, Peach, Creamy, Juicy, well balance
■ロースト
■プロセス
■バランス表
■生産地
Honduras
■内容
-
農園
ラ・ボティハ / La Botija -
生産者
サントス・ロレンソ・カステジャノス / Santos Lorenzo Castellanos -
農園面積
2.0ha -
都市・地域
プラン・デル・オノ、サンブラノ、コマヤグア / Plan del Horno Zambrano ,Comayagua -
標高
1,600 masl -
品種
パカマラ / Pacamara -
処理方法
ウォッシュド / Washed
■ストーリー
【ONE CONTAINER MISSION】私はコーヒーが好きで、自分のコーヒー農園を育てるのが夢でした。それがコーヒー栽培の動機でした。私は35年間コーヒー栽培をしてきましたが、コーヒーの価格が下がったことで、人生のある時点で影響を受けました。私は、市販のコーヒーよりも値段が高いスペシャルティコーヒーに依存している農家がほとんどいないことに気づきました。それが、もっと情報を探して、スペシャルティコーヒーに依存し始めるきっかけとなりました。それ以来、変化とコーヒー農園の改善に本当に感謝しています。
私は3ヘクタールのコーヒーを所有しており、父が遺産として私に与えてくれた土地を持っています。私はクマを使って下草を管理しており、毎年2回行っています。施肥は、コーヒー農園用の独自の処方で2回ずつ行い、有機製品でさび病を管理しています。
私のコーヒーの発酵プロセスは、チェリーで28時間、その後、収穫後24時間かかります。乾燥プロセスは太陽熱乾燥機で行い、約25日間乾燥させます。
コーヒーで得た収入で、自分のコーヒーの乾燥機を購入し、より高品質のコーヒーを作る準備をするのが私の目標です。
スペシャルティコーヒーの販売を続けたいと思っています。毎年、より良いコーヒーを作り、常に良い製品と品質のコーヒーを提供するモチベーションになっています。私のコーヒーを買ってくれた購入者には本当に感謝しています。あなたのおかげで、コーヒー栽培を続け、さらに良いコーヒーを作るモチベーションが上がりました。
Awards history / None
■Note
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)
●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい
Shop info.
■ 27 COFFEE ROASTERS TSUJIDO(辻堂本店)
JR「辻堂駅」から徒歩16分
コーヒー豆販売
〒251-0043 神奈川県藤沢市辻堂元町5-2-24
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
[駐車場]10台/店舗すぐ向かい
(奥手 6番 〜 道路側 16番まで)
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
[TEL]0466-34-3364
[FAX]0466-65-2750
■ CORNER 27(本店隣)
焙煎所&イートインスペース
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
■27 COFFEE ROASTERS KAMAKURA(鎌倉店)
JR「鎌倉駅」から徒歩2分
〒248-0006 鎌倉市小町1丁目6-8 RIASCOビル 101
[月〜金]8:30~18:00
[土・日・祝]8:00~18:00
[定休日]年中無休
[駐車場]なし
[TEL]0467-40-3327
■paso by 27 COFFEE ROASTERS(坂ノ下店)
江ノ電「長谷駅」から徒歩5分
〒248-0021 鎌倉市坂ノ下22-6
[Open]9:00〜17:00(l.o.16:30)
[定休日]毎週火曜
[駐車場]なし
[TEL]0467-38-5605
■27 COFFEE ROASTERS CHIGASAKI(茅ヶ崎店)
〒253-0051 茅ヶ崎市若松町17-2
JR「茅ヶ崎駅」から徒歩17分
[Open]9:00〜17:00
[定休日] 毎週火曜、第3月曜日
[駐車場]4台/店舗向かい奥
[TEL]0467-33-6440