ラ パカヤ ブルボン ナチュラル

¥917

■カッピングコメント

熟したチェリー、チョコレート、アーモンド、スムースな口あたり、マイルド / Ripe cherry, chocolate, almond, smooth mouthfeel, mild

Ripe cherry
chocolate
almond

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Honduras


■内容

  • 農園
    ラ・パカヤ / La Pacaya
  • 生産者
    ホセ・グズマン・ペレス  / Jose Guzman Perez
  • 農園面積(栽培面積)
    5.0ha(3.0ha)
  • 都市・地域
    サンフランシスコ・デ・オパラカ、インティブカ / San Francisco de Opalaca Intibucá
  • 標高
    1,650masl
  • 品種
    ブルボン / Bourbon
  • 処理方法
    ナチュラル / Natural

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】ホセさんは、1990年よりコーヒー栽培をはじめました。毎年収穫したコーヒーを売っても満足いく価格でなかったため、家族を支えるために他の仕事もしましたが、十分に稼ぐことは困難でした。コーヒー栽培を厳しく行って、良い品質を作っても市場で低価格で買い取られました。そうした苦労を強いられた中でロニーガメスと出会った事で、新しい市場が開けました。品質に応じた公正な価格で販売ができるようになったお陰で、家族の生活は変わり、農場を整備することができるようになりました。

収穫したコーヒーチェリーは、一度水に浸して比重によって熟したものを選別します。そしてきれいな水で洗って、雑草を取り除き、ビニールハウスで25日間ゆっくりと乾燥させます。これらは全て手作業で行われます。熟したチェリーの優しい甘さと滑らかな口あたりが素晴らしいコーヒーです。

■Note

Awards history / None

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)


coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい

HONDURAS COFFEE

素晴らしいホンジュラスコーヒーを世界に広めることを目的としています。

FRESHNESS

おいしさをそのままお届けするため、焙煎後3日以内に発送します。

SHIPPING

良心的な価格でご提供するためメール便等を使いコストを削減します。