ラ ピフダ ゲシャ ウォッシュド

¥3,750 税込
税込価格

■カッピングコメント

フローラル、洋ナシ、酒石酸、ソフト、シトラス、シロップ、繊細、ラウンド、心地よい調和 / Floral, pear, tartaric acid, soft, citrus, syrup, delicate, round, soothing harmony

Floral
Green Tea
Honey

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

  • 農園
    ラ・ピフダ /  La Pijuda
  • 生産者
    ラファエル・セグア・ポンセ /  Rafael Segura Ponce
  • 都市・地域
    フランシスコ・モラサン県、スルスラール、カンタラナス / Zurzular, Cantarranas Francisco Morazán
  • 標高
    1550masl
  • 品種
    ゲシャ / Gesha
  • 処理方法
    水洗式 / Washed

■ストーリー

【NEW CROP & ONE CONTAINER MISSION】ラ・ピフダはテグシガルパからほど近いスルスラール地区にある小さな農園です。ラファエルはコーヒー農場を作りたいという夢があり、この地を購入していました。彼は元々、低地で栽培するトウモロコシやサツマイモの農業をしていました。ある時、パナマ・ゲイシャ種の話を聞いて栽培してみようという事になりました。パナマに住んでいる妹に頼んで、ボケテ地区からゲイシャの種を入手しました。2014年から苗を植え始めて、2017年に初収穫ができました。そのサンプルがロニーに渡って、私に紹介してくれました。発酵は24時間、乾燥には15日間を費やしてゆっくりと精製されます。ゲイシャ特有の繊細なフレーバーが感じられます。フローラルに加えて、カルダモンのようなスパイスの香りもする不思議なコーヒーです。

■Note

Awards history :None
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)


coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい