ラス ボティハス パカマラ ナチュラル

¥963

■カッピングコメント

マンゴー、パイナップル、トロピック、マンダリンオレンジ、クリーミーマウスフィール、スウィートフィニッシュ / Mango, pineapple, tropic, mandarin orange, creamy mouthfeel, sweet finish

Mango
Pineapple
mandarin

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Honduras


■内容

  • 農園
    ラス・ボティハス / Las Botijas
  • 生産者
    エルメリンダ・バレ  / Hermelinda Valle
  • 農園面積(栽培面積)
    3.0ha(1.5ha)
  • 都市・地域
    ラス・ボティハス、コマヤグア / Las Botijas Comayagua
  • 標高
    1,750masl
  • 品種
    パカマラ / Pacamara
  • 処理方法
    ナチュラル / Natural

■ストーリー

【New Crop】エルメリンダさんは、レンカと呼ばれる先住民メンバーの一人です。夫が亡くなってから、コーヒー農場を引継いで家族を支えています。小さな生産者である彼女は、高品質コーヒー作りに情熱を見出してLate  HasvestやCOE大会の出品もしています。コーヒー作りは家族全員が参加する活動です。ピッキングプロセスでは、2つのバッグを使用します。 1つは熟したコーヒー用、もう1つは未熟で乾燥したチェリーコーヒー用で、収穫後は選択的な剪定を行います。コーヒーの摘み取りは、摘み取ったその日のうちに行われ、自然に発酵し、きれいな水で洗われ、すぐに太陽乾燥機で25日間乾燥されます。すべてが手作業で行われます。パカマラ種という大粒の豆はトロピカルフルーツのジューシーな風味が広がります。
 

■Note

Awards history / None

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)


coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい

HONDURAS COFFEE

素晴らしいホンジュラスコーヒーを世界に広めることを目的としています。

FRESHNESS

おいしさをそのままお届けするため、焙煎後3日以内に発送します。

SHIPPING

良心的な価格でご提供するためメール便等を使いコストを削減します。