



ラス パルメラス ナチュラル BOP#2
現在受け取りはできません
■カッピングコメント
ワイニー、リキュール、パフューム、レーズン、ブラックカラント、複雑な、クリーミー / Winey, Liqueur, Perfume, Raisin, Blackcurrant, Complex, Creamy
■ロースト
■プロセス
■バランス表
■生産地
Honduras
■内容
-
農園
ラス・パルメラス / Las Palmeras -
生産者
マリア・アヴィレス / Maria Aviles -
農園面積
1 ha -
コーヒー栽培面積
- ha -
都市・地域
エル・パライソ県、トロヘス、ロス・プラネス / Los Planes, Trojes, Departamento de El Paraíso, Honduras -
標高
1,248 masl -
品種
パライネマ / Parainema -
処理方法
ナチュラル / Natural
■ストーリー
【Best of Parainema 2位】ホンジュラス最南東にあるエルパライソという地域で開催される「ローカルコンペ」で優勝した30kg限定の希少ロットです。エルパライソは、同国オリジナル品種であるパライネマ種を最も生産するエリアとして知られています。2017年からスタートした本コンペ。韓国スペシャルティコーヒーのパイオニアである Coffee Libre代表のPilさんとRony Gamez、IHCAFE(ホンジュラスのコーヒー協会)で立ち上げました。
パライネマ種と言えば、27ではオスカーラミレス(エル・ラウレル農園)ですが、品種としてはまだまだ認知は低いです。パライネマ種は、ここエル・パライソの耐病対策で作られたハイブリッドだったので、スペシャルティ品質としてはあまり期待されてなかったと思いますが、2017年のここエルパライソからラミレスさんのパライネマ種が初優勝した事で一気に風向きが変わりました。エルパライソの生産者にとっては大きなモチベーションと希望の光になりました。
マリアさんは2代目として2014年からコーヒー栽培を始めて、1,500本の木を植えました。父の作ってくれた栽培環境と教えを守って高品質のコーヒーを育てる努力を続けています。私にとって家族は最大の誇りであり、父や兄弟と一緒に農園で働いています。私は高品質コーヒーづくりを継続して、一生懸命働いて家を建てる夢を持っています。
これからは、病気や気候変動に耐性のある新しいコーヒー品種を入手したいと思います。コーヒー農場での化学物質の使用は避けて、環境のための優れた農業慣行を働かせ、実施するよう努めています。コーヒーを収穫するときは、熟したチェリーだけを選びます。私は農場のすべての段階(収穫、生産、乾燥、貯蔵)が高品質であることを保証します。収穫シーズン中、私はコミュニティの家族や隣人とのみ仕事をしています。
これからもコーヒーバイヤーに会うためにコンテストなどにも積極的にチャレンジしたいと思います。
■Note
Awards history : BOP 2024 2nd
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)
●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい
Shop info.
■ 27 COFFEE ROASTERS TSUJIDO(辻堂本店)
JR「辻堂駅」から徒歩16分
コーヒー豆販売
〒251-0043 神奈川県藤沢市辻堂元町5-2-24
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
[駐車場]10台/店舗すぐ向かい
(奥手 6番 〜 道路側 16番まで)
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
[TEL]0466-34-3364
[FAX]0466-65-2750
■ CORNER 27(本店隣)
焙煎所&イートインスペース
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
■27 COFFEE ROASTERS KAMAKURA(鎌倉店)
JR「鎌倉駅」から徒歩2分
〒248-0006 鎌倉市小町1丁目6-8 RIASCOビル 101
[月〜金]8:30~18:00
[土・日・祝]8:00~18:00
[定休日]年中無休
[駐車場]なし
[TEL]0467-40-3327
■paso by 27 COFFEE ROASTERS(坂ノ下店)
江ノ電「長谷駅」から徒歩5分
〒248-0021 鎌倉市坂ノ下22-6
[Open]9:00〜17:00(l.o.16:30)
[定休日]毎週火曜
[駐車場]なし
[TEL]0467-38-5605
■27 COFFEE ROASTERS CHIGASAKI(茅ヶ崎店)
〒253-0051 茅ヶ崎市若松町17-2
JR「茅ヶ崎駅」から徒歩17分
[Open]9:00〜17:00
[定休日] 毎週火曜、第3月曜日
[駐車場]4台/店舗向かい奥
[TEL]0467-33-6440