



ロス プラタノス ナチュラル BOP#5
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■カッピングコメント
レッドアップル、グリーンティ、ピーチ、アーモンド、シナモン、マイルド、クリーン、向上する / Red Apple, Green Tea, Peach, Almond, Cinnamon, Mild, Clean, Improve
■ロースト
■プロセス
■バランス表
■生産地
Honduras
■内容
-
農園
ラス・プラタノス / Las Platanos -
生産者
サントス・ヴァレンティン・アヴィレス / Santos Valentin Avilez -
農園面積
2.5 ha -
コーヒー栽培面積
- ha -
都市・地域
エル・パライソ県、トロヘス、ロス・プラネス / Los Planes, Trojes, Departamento de El Paraíso, Honduras -
標高
1,248 masl -
品種
パライネマ / Parainema -
処理方法
ナチュラル / Natural
■ストーリー
【Best of Parainema 5位】ホンジュラス最南東にあるエルパライソという地域で開催される「ローカルコンペ」で優勝した30kg限定の希少ロットです。エルパライソは、同国オリジナル品種であるパライネマ種を最も生産するエリアとして知られています。2017年からスタートした本コンペ。韓国スペシャルティコーヒーのパイオニアである Coffee Libre代表のPilさんとRony Gamez、IHCAFE(ホンジュラスのコーヒー協会)で立ち上げました。
パライネマ種と言えば、27ではオスカーラミレス(エル・ラウレル農園)ですが、品種としてはまだまだ認知は低いです。パライネマ種は、ここエル・パライソの耐病対策で作られたハイブリッドだったので、スペシャルティ品質としてはあまり期待されてなかったと思いますが、2017年のここエルパライソからラミレスさんのパライネマ種が初優勝した事で一気に風向きが変わりました。エルパライソの生産者にとっては大きなモチベーションと希望の光になりました。
アヴィレスさんはエル・パライソのトロヘスで家族と一緒に農業を営んでいます。大地の恵みである美味しいコーヒーを作ること、毎日飲めることに幸せを感じています。ロニー・ガメスのおかげで、農業技術が飛躍的に向上して、私たちが作った小さなコーヒーロットを輸出する準備ができました。
そして私たちはベスト・オブ・パライネマに参加しました。これは、今までに経験したことのない、新しい挑戦でした。これによって家族の絆を深め、新しい問題を解決し、結果をもたらしてくれました。日本をはじめとするバイヤーの支援は私たちにとって大きな力になります。
■Note
Awards history : BOP 2024 5nd
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)
●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい
Shop info.
■ 27 COFFEE ROASTERS TSUJIDO(辻堂本店)
JR「辻堂駅」から徒歩16分
コーヒー豆販売
〒251-0043 神奈川県藤沢市辻堂元町5-2-24
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
[駐車場]10台/店舗すぐ向かい
(奥手 6番 〜 道路側 16番まで)
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
[TEL]0466-34-3364
[FAX]0466-65-2750
■ CORNER 27(本店隣)
焙煎所&イートインスペース
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
■27 COFFEE ROASTERS KAMAKURA(鎌倉店)
JR「鎌倉駅」から徒歩2分
〒248-0006 鎌倉市小町1丁目6-8 RIASCOビル 101
[月〜金]8:30~18:00
[土・日・祝]8:00~18:00
[定休日]年中無休
[駐車場]なし
[TEL]0467-40-3327
■paso by 27 COFFEE ROASTERS(坂ノ下店)
江ノ電「長谷駅」から徒歩5分
〒248-0021 鎌倉市坂ノ下22-6
[Open]9:00〜17:00(l.o.16:30)
[定休日]毎週火曜
[駐車場]なし
[TEL]0467-38-5605
■27 COFFEE ROASTERS CHIGASAKI(茅ヶ崎店)
〒253-0051 茅ヶ崎市若松町17-2
JR「茅ヶ崎駅」から徒歩17分
[Open]9:00〜17:00
[定休日] 毎週火曜、第3月曜日
[駐車場]4台/店舗向かい奥
[TEL]0467-33-6440