ヌエヴァ エスペランサ #1 パカス ウォッシュド

¥1,046

■カッピングコメント

マンダリン、グリーンアップル、グリーンティ、ハニー、きび砂糖、爽やか、きれいな後味、まるい口あたり / Mandarin, green apple, green tea, honey, sugarcane, crisp, clean aftertaste, round mouthfeel

Mandarin
Green Apple
Honey

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

  • 農園
    Nueva Esperanza
  • 生産者
    デヴィッド・オマール・ムニョス・ウロア / David Omar Muñoz Ulloa
  • 農園面積
    2.45ha
  • 都市・地域
    エル・シエルト、サンタバルバラ / El Cielito, Santa Barbara
  • 標高
    1,550-1,670 masl
  • 品種
    パカス / Pacas
  • 処理方法
    水洗式 / Washed, dried on raised beds

■ストーリー

【NEW CROP & ONE CONTAINER MISSION】デヴィッド・ムニョスは、2007年に2.1haの未開発の農地を購入して高品質コーヒーの栽培を始めました。COE大会は2012年/8位、2016年/12位受賞を果たしており、ポテンシャルの高さを証明しています。

サンタバルバラを訪問する度に訪れていますが、傾斜も揺るかで風通しが良い素晴らしい環境にあります。2020シーズンは残念ながらCOVID-19のため、渡航することができませんでしが、送られてきたサンプルはとても素晴らしいものでした。サンタバーバラから到着した40サンプルの中でもトップ3に入る秀逸なカップでした。サンタバーバラが誇る伝統のパカス種ウォッシュドのメローな甘さが口いっぱいに広がるエレガントなコーヒーです。

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)

 

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい