オーロヴェルデ カトゥアイ アナエロビック

¥963

■カッピングコメント

赤いリンゴ、チョコレート、フローラル、マスカット、ベリー、タマリンド、シナモン、サトウキビ / Red apple, chocolate, floral, muscat, berry, tamarind, cinnamon, sugarcane

Red apple
Chocolate
Floral

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

  • 農園
    オーロ・ヴェルデ / Finca Oro Verde
  • 生産者
    リジア・フロリンダ・トレス・アードン / Ligia Florinda Torres Ardón
  • 農園面積
    2.8ha / 1.4ha
  • 都市・地域
    エル・シエリト、エル・オコティージョ、
    サンタバルバラ /
    El Cielito, El Ocotillo, Santa Barbara
  • 標高
    1,700masl
  • 品種
    カトゥアイ / Catuai
  • 処理方法
    アナエロビック・ウォッシュド / Anaerobic washed

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】
今シーズンから新しく買い付けたリジア・トレスさんのマイクロロットをご紹介します。オーロヴェルデ農園は2019年 Oro de Santa Barbara ローカルコンペで見事優勝しました。

12年前に主人のネルソン・ラミレスさんと農場をはじめました。本ロットは収穫したフレッシュなチェリーを密閉した容器に入れて48時間の嫌気性発酵を促進させます。

その後、パルピングして更に16時間の自然発酵をしてきれいな水で粘液質をすべて除去させます。乾燥工程は天日でゆっくり16日間、パーチメントを撹拌させて均一に乾燥させます。農園名は祖父がいつも言っていた「黄金のように輝くグリーンコーヒー」から付いています。熟したリンゴとシナモンのようなフレーバーときび砂糖の甘さを感じる優しいカップです。

■Note

Awards history :  Oro de Santa Barbara 2019 1st Place
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい

HONDURAS COFFEE

素晴らしいホンジュラスコーヒーを世界に広めることを目的としています。

FRESHNESS

おいしさをそのままお届けするため、焙煎後3日以内に発送します。

SHIPPING

良心的な価格でご提供するためメール便等を使いコストを削減します。