Road to HONDURAS

¥800

小さなロースターと小さな生産者をつなぐ物語

中米ホンデュラスには、まるで宝石のような素晴らしいコーヒーがたくさん眠っています。日本では、あまり馴染みのないホンデュラスコーヒーに魅了されて10年。そこで生きる小さな生産者と辻堂にある小さなコーヒー焙煎店を結ぶ旅の物語を小冊子にしました。今年のホンデュラス渡航記を中心とした、エピソードやコーヒーの話が載っています。

 
Road to HONDURAS
「小さなロースターと小さな生産者をつなぐ物語」
  • サイズ:A5版
  • ページ:24ページ

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい