サンデュダス タデウ パライネマ ウォッシュド

¥1,190 税込
税込価格

■カッピングコメント

パイナップル、ピーチ、ライム、カカオ、明るい酸味、シトラス、ジューシー、きれいな後味 / Pineapple, peach, lime, cocoa, bright acidity, citrus, juicy, clean finish

Pineapple
Peach
Lime

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

バランス表

■生産地

Honduras

■内容

  • 農園
    サンジュダスタデウ / San Judas Tadeo
  • 生産者
    ヴィクター・マニュエル・レヴァ・ブルネス / Victor Manuel Leva Bulnes
  • 農園面積
    5.5ha
  • 都市・地域
    プラネス、カバニャス、ラパス / Los Planes, Cabañas, La Paz
  • 標高
    1,550masl
  • 品種
    パライネマ / Parainema
  • 処理方法
    水洗式 / Washed

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】San Judas Tadeo農園は、サンタバーバラのラス フローレスコミュニティにあります。ヴィクターは2014年にコーヒー生産者になりました。この農場を購入し、すでにイエローカトゥアイ、パカス、IH90 などの品種を植えていました。それ以来、息子の助けを借りて農場を直接担当しています。農園の管理を手伝ってくれる人を4~5人雇い、収穫シーズンには、収穫、製粉、洗浄、乾燥の作業を手伝ってくれる人を15~20人雇います。私は果樹を植え、農園の森と水を守ります。原種や実をつけて15%の日陰を作っています。アボカド、バナナ、オレンジを植えました。コーヒー作物-Nutricafe-のための特別な処方で施肥し、コーヒーパルプと組み合わせた鶏糞を2回適用します。私の農場は、気候と土壌条件の良い地域にあります。その上、熟したチェリーを手に入れるために、ピッカーにもっとお金を払っています。 同じ日にウェットミルを行い、山からのきれいな水を使用してコーヒーを洗います。乾燥は天日乾燥機で15日間行います。まだ新しい農園ですが、栽培環境には恵まれていて、今後が期待できる農園のひとつです。

■Note

Awards history : COE 2017 16th, COE 2019 NW
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)


coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい