サンデュダス タデウ パライネマ ウォッシュド

■カッピングコメント

パイナップル、ピーチ、ライム、カカオ、明るい酸味、シトラス、ジューシー、きれいな後味 / Pineapple, peach, lime, cocoa, bright acidity, citrus, juicy, clean finish

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  サンジュダスタデウ / San Judas Tadeo
• 生産者
  ヴィクター・マニュエル・レヴァ・ブルネス / Victor Manuel Leva Bulnes
• 農園面積
  5.5ha
• 都市・地域
  プラネス、カバニャス、ラパス / Los Planes, Cabañas, La Paz
• 標高
  1,550masl
• 品種
  パライネマ / Parainema
• 処理方法
  水洗式 / Washed

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】San Judas Tadeo農園は、サンタバーバラのラス フローレスコミュニティにあります。ヴィクターは2014年にコーヒー生産者になりました。この農場を購入し、すでにイエローカトゥアイ、パカス、IH90 などの品種を植えていました。それ以来、息子の助けを借りて農場を直接担当しています。農園の管理を手伝ってくれる人を4～5人雇い、収穫シーズンには、収穫、製粉、洗浄、乾燥の作業を手伝ってくれる人を15～20人雇います。私は果樹を植え、農園の森と水を守ります。原種や実をつけて15%の日陰を作っています。アボカド、バナナ、オレンジを植えました。コーヒー作物-Nutricafe-のための特別な処方で施肥し、コーヒーパルプと組み合わせた鶏糞を2回適用します。私の農場は、気候と土壌条件の良い地域にあります。その上、熟したチェリーを手に入れるために、ピッカーにもっとお金を払っています。 同じ日にウェットミルを行い、山からのきれいな水を使用してコーヒーを洗います。乾燥は天日乾燥機で15日間行います。まだ新しい農園ですが、栽培環境には恵まれていて、今後が期待できる農園のひとつです。

■Note

Awards history ： COE 2017 16th, COE 2019 NW
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)