エチオピア スケクト ウォッシュド

¥1,074

■カッピングコメント

クエン酸、リンゴ酸、絹のような口当たり、活気のある、お茶のような、コーヒーの花、ベルガモット、キャンディー、グレープフルーツ、長い後味、複雑 / Citric, malic, silky mouthfeel, vibrant, tea like, coffee blossom, bergamot, candy, grapefruit, long aftertaste, complex

Citric
Bergamot
Grapefruit

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Ethiopia

■内容

  • 農園
    スケクト農園 / Suke Quto Farm
  • 農園面積
    221ha(171名の生産者)/ 171 outgrowers
  • 都市・地域
    オロミア州、グジ、ウォレダ / Woreda, Guji, Oromia
  • 標高
    1,800-2,200masl
  • 品種
    クルメ、ウェリチョ / Kurume, Welicho
  • 処理方法
    水洗式 / Washed
  • 認証
    Organic and Rainforest Alliance certified

■ストーリー

スケ・クト農園 / WSは、オド・シャキソ・ワレダの高原に広がっています。創設者であるテスフェイは、1997年に発生した大規模な山火事によって破壊された森林の環境と天然資源の保護のため、政府と共同でコーヒー栽培プロジェクトを立ち上げました。スケクト・ウォッシングステーションでは、グジ高地221haに広がる171名のコーヒー栽培者からチェリーを集めます。果肉を除去されたパーチメントコーヒーは、発酵槽で約35〜48時間発酵されます。

スケの天然コーヒーは、高床式ベッドで9〜15日ゆっくりと乾燥されます。テスフェイは、コーヒー栽培を地域コミュニティビジネスとして形成する事で、村の経済を成長させる事に成功しています。伝統的な高品質ウォッシュドの優しい柑橘系やピーチの風味が広がる素晴らしいカップです。

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)

 

coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい

HONDURAS COFFEE

素晴らしいホンジュラスコーヒーを世界に広めることを目的としています。

FRESHNESS

おいしさをそのままお届けするため、焙煎後3日以内に発送します。

SHIPPING

良心的な価格でご提供するためメール便等を使いコストを削減します。