ティオ ファン アナエロビック ナチュラル

¥1,204

■カッピングコメント

Red wine, plum, dark chocolate, spicy, tartaric acid, big body, smooth mouthfeel / レッドワイン、プラム、ダークチョコレート、スパイシー、酒石酸、ビッグボディ、スムースマウスフィール

Red wine
Plum
Dark chocolate

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

  • 農園
    ティオ・ファン / Tio Juan
  • 生産者
    クリスティアン・ロドリゲス / Cristian Rodriguez
  • 農園面積
    5.0ha
  • コーヒー栽培面積
    5.0ha
  • 都市・地域
    コマヤグア県、エル・ロサリオ、ラ・ダンタ / La Danta, El Rosario, Comayagua
  • 標高
    1,750masl
  • 品種
    パカス / Pacas
  • 処理方法
    アナエロビック ナチュラル / Anaerobic Natural

■ストーリー

【NEW CROP & ONE CONTAINER MISSION】27 COFFEE 単独リーファーコンテナで輸入したMicro Lotです。人気のティオ・ファン農園、クリスティアン・ロドリゲスの今シーズン第2弾は、パカス種アナエロビック・ナチュラル(90kg限定)です。一昨年に訪問したホンジュラス・コマヤグアで素晴らしいコーヒーを見つけました。クリスティアン・ロドリゲスは、元歯科医というユニークな経歴を持った生産者です。8年前から父親の農園を受け継いで、高品質コーヒー作りを始めました。

訪問した時は、アフリカンベッドやアナエロビック精製をするための設備を作っていました。まだ少量生産のため、スポットでのご案内となります。パカス種は繊細な酸質とクリーンな印象が素晴らしいコーヒーです。

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)


coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい