ティオ ファン パカス ハニー

¥940 税込
税込価格

■カッピングコメント

チョコレート、ピーカンナッツ、ストーンフルーツ、リンゴ酸、スムースマウスフィール、ウェルバランス / Chocolate, pecan nuts, stone fruit, malic acid, smooth mouthfeel, well balance

Chocolate
Pecan nuts
Stone fruit

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

  • 農園
    ティオ・ファン / Tio Juan
  • 生産者
    クリスティアン・ロドリゲス / Cristian Rodriguez
  • 農園面積
    5.0ha
  • コーヒー栽培面積
    5.0ha
  • 都市・地域
    コマヤグア県、エル・ロサリオ、ラ・ダンタ
    / La Danta, El Rosario, Comayagua
  • 標高
    1,750masl
  • 品種
    パカス  /  Pacas
  • 処理方法
    ハニー / Honey

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】27 COFFEE 単独リーファーコンテナで輸入したMicro Lotです。ナチュラルで人気のあるクリスティアン・ロドリゲスのハニーコーヒーです。ハニーはコーヒーチェリーの果肉を除去してから、ミューシレージ(粘液質)が付いたまま乾燥させます。ウォッシュドと比べまして、バランス良い甘さやクリーミーな質感になります。ロドリゲスさんは研究熱心で様々なプロセスのロットを作っています。今回はトライアルロットとなり、ナチュラルのフレーバーとは全くの別物となります。ピーカンナッツやストーンフルーツのフレーバーを感じる事ができる優しいバランスのとれたカップです。

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)


coffee beans processing

ナチュラル(非水洗処理)
 独特のフルーティーな甘さ
ウォッシュド(水洗処理)
 爽やかで優しい果実感
ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
 甘味と酸味のバランスがとれた風味
アナエロビック(嫌気性発酵)
 スパイスやリキュールのような奥行ある味わい