TOSHI Seminar
トシ・イシワタのロースティングセミナー&トークイベント
| 所要時間 | 150min〜 | 参加費 | Roasting Seminar（¥30,000 / 6hours / 税抜） The Melbourne Coffee Vol.2（¥3,000 / 150min / 税抜） |
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世界で最もコーヒーカルチャー密度が高いと言われるオーストラリア・メルボン。Market Lane Coffeeは限りなく高品質コーヒーにフォーカスした、シンプルでスタイリッシュな存在のスペシャルティコーヒーショップとして、市内に5店舗を展開しています。湘南出身のToshi Ishiwataさんは、2005年よりオーストラリアへと渡り、下積みから苦労を重ねてきた、日本人として現地コーヒー業界でもパイオニア的な存在の１人として知られています。サウスメルボルン「St.Ali」のバリスタを経て、2009年より「Market Lane Coffee」ヘッド・ロースターを勤めています。今回は「TOSHI Seminar」と題してトシさんを講師としてお迎えした、2部構成の魅力的なイベントを企画いたしました。
Roasting Seminar（焙煎セミナー）: 現地「Market Lane Coffee」のクラスで開催している焙煎セミナーをそのまま体験していただきます。基本的な焙煎理論から実際に店舗での焙煎手法について、フィルターとエスプレッソのローストについて等、掘り下げた内容となります。午後からは実際にサンプルローストをしながら焙煎工程によるテイストの違いをカッピングして検証していきます。
【講師：石渡俊行 / Market Lane Coffee, Head Roaster, Quality control 】
The Melbourne Coffee Vol.2（トーク＆テイスティングイベント）:4月に開催して大好評だったメルボルン・バリスタ経験者によるトーク＆テイスティングイベントの第2弾です。今回は、特別ゲストとしてToshi Ishiwataさんを迎えて、実生活での体験談を交えながら、メルボルンでのコーヒー事情や文化、ライフスタイルなどについてお話しします。また実際にトシさんが現地で焙煎してきたMarket Lane Coffeeをティスティングしていただきます。
【ゲスト：石渡俊行 / Market Lane Coffee, Head Roaster, Quality control】
Photo : Photo by Kazuki Inane
- 【内容】
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【タイトル】Roasting Seminar
〜Toshi Ishiwata ロースティングセミナー〜
【開催日】2017/9/17(日)
【時 間】10:00〜16:00（9:45より受付）
【参加費】30,000円（税抜／ランチ、焙煎したコーヒー豆付き）
【定 員】5名 ※定員につき締め切りました
【タイムテーブル】
9:45 – 10:00：ウェルカムコーヒー
10:00 – 12:00：自己紹介、焙煎について（物理的、化学的）
12:00 – 13:00：ランチタイム
13:00 – 14:00：サンプルロースト
14:00 – 15:30：ローストしたサンプルをカッピング
15:30 – 16:00：質疑応答＆ディスカッション
【参加方法】
Eメールでの受付となります。
school@27coffee.com 宛へご連絡下さい。
件名:「Roasting Seminar 参加希望」
■お名前：
■社名（店名）：
■電話番号：
■参加人数：
上記を記載してご送信ください。先着順となります。
※募集人数が限られているため、複数のお申し込みはご遠慮頂く場合がございます。
【タイトル】The Melbourne Coffee Vol.2
〜メルボルンコーヒーを体験するトーク＆テイスティング〜
【開催日】2017/9/17(日)
【時 間】17:00〜19:30
【参加費】3,000円（税抜）
【定 員】15名
【タイムテーブル】
16:45 – 17:00：ウェルカムコーヒー
17:00 – 18:00：自己紹介、メルボルンのコーヒー文化
18:00 – 19:00：焙煎、カッピング、農園訪問
19:00 – 19:30：質疑応答＆ディスカッション
【参加方法】
Eメールでの受付となります。
school@27coffee.com 宛へご連絡下さい。
件名:「The Melbourne Coffee Vol.2参加希望」
■お名前：
■社名（店名）：
■電話番号：
■参加人数：
上記を記載してご送信ください。先着順となります。
※募集人数が限られているため、複数のお申し込みはご遠慮頂く場合がございます。
| スケジュール | 時間 | 場所 | 定員 |
|---|---|---|---|
| 9月17日(日) | 10:00-16:00 | CORNER 27 -coffee works- 店内 | 5名 ※定員につき締め切りました |
| 9月17日(日) | 17:00-19:30 | CORNER 27 -coffee works- 店内 | 15名 ※残り2名 |