ロス プリモス パカス ウォッシュド

■カッピングコメント

ピーチ、ティーライク、グリーンアップル、キャンディ、ハニー、クリーミーな口あたり、一貫性のある / Peach, tea-like, green apple, candy, honey, creamy mouthfeel, consistent

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  Los Primos
  
• 生産者
  マヌエル・バジェシージョ・フェルナンデス / Manuel Vallecillo Fernandez
• 農園面積
  7.6ha
• 都市・地域
  エル・オコティージョ、サンタバルバラ / El Ocotillo, Santa Barbara
• 標高
  1,800 masl
• 品種
  パカス / Pacas
• 処理方法
  水洗式 / Washed

■ストーリー

【NEW CROP & ONE CONTAINER MISSION】6シーズン目となるマニュエル・バジェシージョさんのロスプリモス農園をご紹介します。ロスプリモス農園は、サンタバーバラでも最も標高が高く、急勾配で収穫は苦労しますが、素晴らしい環境にあります。収穫したコーヒーチェリーは果肉を取り除いた後、発酵タンクに入れ26～36時間乾式発酵させてから、大量の水で4回洗います。その後、パラボリックソーラードライヤーの中に約24日間入れ、乾燥中にパーチメントを手作業で選別して不良豆を取り除きます。彼は従兄弟の助けを借りてコーヒーを植え始め、彼は農場のマネージャーであり、農場名が「Los Primos」スペイン語のいとこと呼ばれる所以です。今シーズンもメローな甘さと複雑なフルーツのフレーバー、ジューシーでクリーミーな質感が素晴らしいカップです。

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)