エル プランテル パライネマ ナチュラル

■カッピングコメント

Plum, anise, pomegranate, tartaric acid, dry fig, clean cup, silky mouthfeel / プラム、アニス、ザクロ、酒石酸、干しイチジク、きれいなカップ、シルクのような口あたり

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  エル・プランテル / El Plantel
• 生産者
  シモン・ペドロ / Simon Pedro
• 農園面積
  8.5ha
• コーヒー栽培面積
  6.0ha
• 都市・地域
  ヨロ県、ヨリート、エル・プランテル / El Plantel, Yorito, Yoro
• 標高
  1,600masl
• 品種
  パライネマ / Parainema
• 処理方法
  ナチュラル / Natural

■ストーリー

【NEW CROP & ONE CONTAINER MISSION】27 COFFEE 単独リーファーコンテナで輸入したMicro Lotです。エル・プランテルは初めてご紹介する農園です。シモンさんは1977年から0.5haの農地でコーヒー栽培をスタートしました。良い品質のコーヒーを作るため、ミネラル分の豊富な土壌づくり、木の健康と代謝を循環させるための剪定、収穫後の損傷した全てのチェリーを分離するための作業を怠りません。コーヒー作りは多くの過程で想像以上の手間暇がかかります。乾燥工程は、ソーラードライヤーで実に1ヶ月の期間をかけます。そうした努力がようやく実り、海外のロースターから買ってもらえる様になりました。今回、日本の皆さんに飲んでもらえる事はとても嬉しいです。そうしたお陰で家族の生活の質が向上し、農場も改善できる様になります。彼らにとってスペシャルティコーヒーは、人生の希望そのものです。パライネマ種が持つ独特なフルーティ酸味はナチュラルにする事でより洗練されています。

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)