アレックス ポンセ カトゥアイ ナチュラル

■カッピングコメント

ダークチョコレート、ダークチェリー、ストーンフルーツ、カカオ、向上する、ウェルバランス / Dark chocolate, dark cherry, stone fruit, cocoa, improve, well balance

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  ベジャ・ヴィスタ / Bella Vista
  
• 生産者
  アレックス・ラモン・ポンセ・ロドリゲス  / Alex Ramon Ponce Rodriguez
  
• 農園面積
  1.4ha
  
• 都市・地域
  プラネス、カバニャス、ラパス / Planes, Cabañas, La Paz
  
• 標高
  1,750masl
  
• 品種
  カトゥアイ / Catuai
  
• 処理方法
  ナチュラル / Natural

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】アレックスは、マルカラコーヒー産地におけるコーヒーの意味を体現する典型的な人物です。他の子供たちと同じように、彼は農園でコーヒー栽培を始め、準備が整うと自分でコーヒーを生産するようになりました。長年コーヒー栽培に携わってきた父親から、彼はあらゆる知識を受け継ぎました。今では、良質な完熟チェリーの収穫方法、適切な脱穀と発酵工程の基本的な技術を習得しており、さらに重要なのは、特別な特徴を持つコーヒーを作るためには、長期間にわたる乾燥工程が不可欠であることを理解している点です。熟したフルーツやチョコレートを思わせるナチュラルフレーバーが素晴らしいコーヒーです。

■Note

Awards history / COE 2019 22th,  2016 16th

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)