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BLACK FRIDAY SALE ラファエル セグア ゲイシャ ウォッシュド
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■カッピングコメント
フローラル、洋梨、グリーンティ、ソフト、シトラス、シロップ、繊細、ラウンド、心地よい調和 / Floral, pear, green tea, soft, citrus, syrupy, delicate, round, pleasant harmony
Floral
Pear
Green tea
■ロースト
■プロセス
■バランス表
■生産地
Honduras
■内容
-
農園
ラ・ピフダ / La Pijuda -
生産者
ラファエル・セグア・ポンセ / Rafael Segura Ponce -
都市・地域
フランシスコ・モラサン県、スルスラール、カンタラナス / Zurzular, Cantarranas, Francisco Morazán -
標高
1550masl -
品種
ゲイシャ / Geisha -
処理方法
水洗式 / Washed
■ストーリー
【ONE CONTAINER MISSION】ラ・ピフダはテグシガルパからほど近いスルスラール地区にある小さな農園です。ラファエルはコーヒー農場を作りたいという夢があり、この地を購入していました。彼は元々、低地で栽培するトウモロコシやサツマイモの農業をしていました。ある時、パナマ・ゲイシャ種の話を聞いて栽培してみようという事になりました。パナマに住んでいる妹に頼んで、ボケテ地区からゲイシャの種を入手しました。2014年から苗を植え始めて、2017年に初収穫ができました。そのサンプルがロニーに渡って、私に紹介してくれました。発酵は24時間、乾燥には15日間を費やしてゆっくりと精製されます。ゲイシャ特有の繊細なフレーバーが感じられます。フローラルに加えて、カルダモンのようなスパイスの香りもする不思議なコーヒーです。
■Note
Awards history ：None
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)
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●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい