コールドブリュー 27 ナチュラル (水だしアイスコーヒー)
¥900■カッピングコメント
Dry raisins, tartaric acid, smooth texture, brown sugar, dark chocolate, clean cup / ドライレーズン、酒石酸、スムーステクスチャー、ブラウンシュガー、ダークチョコレート、クリーンカップ
■ロースト
■プロセス
■バランス表
■生産地
Original
■内容
- ホンジュラス・パンタナル・カトゥアイ・ナチュラル / Honduras Pantanal Catuai Natural
- ホンジュラス・エントレ・カミノス・パチェ・ナチュラル / Honduras Entre Caminos Pache Natural
- ホンジュラス・ベジャ・ビスタ・カトゥアイ・ナチュラル / Honduras Bella Vista Catuai Natural
■ストーリー
【ONE CONTAINER MISSION】
ニュークロップのナチュラルプロセスだけを使ったユニークなブレンドを作りました。
今シーズンは新しい挑戦として単独リーファーコンテナで輸入しました。ホンジュラス高品質マイクロロットに限定したリーファーは国内初の試みです。27では現地でカップした感動をそのまま日本の皆さまにお届けするための努力を惜しみません。
ここ数年の世界的なナチュラルプロセスの人気もあって、今年は20の農園からナチュラルコーヒーを頑張って買い付けてきました。シングルだけですとすべて飲んで頂くには時間がかかりますので、素晴らしいロット同志をブレンドして、一人でも多くのお客様にお手軽に美味しく飲んで頂こうと思いました。
焙煎はファン層を広げるために、少しだけローストを進めました。ブレンド内容は随時変わりますので、どうぞお楽しみに。
水に一晩浸して作る水だしアイスコーヒーパックです。お湯でドリップするアイスコーヒーと比べて全体的にやさしい口あたりになります。作り方は水600ml〜１ℓにコーヒー１パックを入れて、冷蔵庫で約８〜２４時間ほどお好みで浸けるだけです。冷蔵保存にてお早めにご賞味ください。
■Note
使用コーヒー: 27ナチュラル※パッケージ（外袋）が一部変更となっております。予めご了承ください。
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)
27Lab レシピ
好みの濃さに合わせて水の分量（600ml〜1ℓ）抽出時間（8〜24時間）を調整してください。
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coffee beans processing
●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい
