コールドブリュー 27 ナチュラル (水だしアイスコーヒー)

¥900

■カッピングコメント

Dry raisins, tartaric acid, smooth texture, brown sugar, dark chocolate, clean cup / ドライレーズン、酒石酸、スムーステクスチャー、ブラウンシュガー、ダークチョコレート、クリーンカップ

Dry raisins
brown sugar
dark chocolate

 

■ロースト

(浅い) 0
77
100 (深い)
浅煎
中煎
中深煎
深煎

■プロセス

ナチュラル
ウォッシュド
ハニー
アナエロビック

■バランス表

■生産地

Original

■内容

  • ホンジュラス・パンタナル・カトゥアイ・ナチュラル / Honduras Pantanal Catuai Natural
  • ホンジュラス・エントレ・カミノス・パチェ・ナチュラル / Honduras Entre Caminos Pache Natural
  • ホンジュラス・ベジャ・ビスタ・カトゥアイ・ナチュラル / Honduras Bella Vista Catuai Natural

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】
ニュークロップのナチュラルプロセスだけを使ったユニークなブレンドを作りました。

今シーズンは新しい挑戦として単独リーファーコンテナで輸入しました。ホンジュラス高品質マイクロロットに限定したリーファーは国内初の試みです。27では現地でカップした感動をそのまま日本の皆さまにお届けするための努力を惜しみません。

ここ数年の世界的なナチュラルプロセスの人気もあって、今年は20の農園からナチュラルコーヒーを頑張って買い付けてきました。シングルだけですとすべて飲んで頂くには時間がかかりますので、素晴らしいロット同志をブレンドして、一人でも多くのお客様にお手軽に美味しく飲んで頂こうと思いました。

焙煎はファン層を広げるために、少しだけローストを進めました。ブレンド内容は随時変わりますので、どうぞお楽しみに。

 水に一晩浸して作る水だしアイスコーヒーパックです。お湯でドリップするアイスコーヒーと比べて全体的にやさしい口あたりになります。作り方は水600ml〜1ℓにコーヒー1パックを入れて、冷蔵庫で約8〜24時間ほどお好みで浸けるだけです。冷蔵保存にてお早めにご賞味ください。


■Note

使用コーヒー: 27ナチュラル

※パッケージ(外袋)が一部変更となっております。予めご了承ください。

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)


27Lab レシピ
  1. 容器にコーヒーパックを入れ水800mlを注ぎます。
  2. 冷蔵庫で16時間程度寝かせます。
  3. コーヒーパックを取り出して完成です。
【POINT】
好みの濃さに合わせて水の分量(600ml〜1ℓ)抽出時間(8〜24時間)を調整してください。
    〈濃く作る方法〉
    • 水の量を減らす・抽出時間を延ばす・常温で寝かせる
      ※上記の場合、味のバランスも大きく変わります。
    • 短時間で作りたい場合は、約100mlの熱湯で30秒程度蒸らしてから水を注いでください。
    • コーヒーパックを取り出す際に、絞りますと渋みの原因となりますのでご注意ください。

    coffee beans processing

    ナチュラル(非水洗処理)
     独特のフルーティーな甘さ
    ウォッシュド(水洗処理)
     爽やかで優しい果実感
    ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
     甘味と酸味のバランスがとれた風味
    アナエロビック(嫌気性発酵)
     スパイスやリキュールのような奥行ある味わい

    HONDURAS COFFEE

    素晴らしいホンジュラスコーヒーを世界に広めることを目的としています。

    FRESHNESS

    おいしさをそのままお届けするため、焙煎後3日以内に発送します。

    SHIPPING

    良心的な価格でご提供するためメール便等を使いコストを削減します。