デイビー アーナルド パライネマ ナチュラル

■カッピングコメント

プラム、ワイニー、ジンジャー、酒石酸、クリーミーマウスフィール、複雑な、ウェルバランス、クリーンフィニッシュ / Plum, winey, ginger, tartaric acid, creamy mouthfeel, complex, well-balanced, clean finish

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  べジャ・ヴィスタ / Bella Vista
  
• 生産者
  デイビー・アーナルド・ロメロ・デューロン  / Deybi Arnaldo Romero Duron
  
• 農園面積
  3.0ha
  
• 都市・地域
  ラスボティハス、コマヤグア、コマヤグア県 / Las Botijas, Comayagua, Comayagua
  
• 標高
  1,600masl
  
• 品種
  パライネマ / Parainema
  
• 処理方法
  ナチュラル / Natural

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】私はコーヒーが好きで、自分のコーヒー農園を持つことが夢でした。それがコーヒー栽培を始めるきっかけとなりました。35年間コーヒー栽培に携わってきましたが、コーヒー価格の低迷は人生のある時期に私に大きな影響を与えました。当時、一部の農家がスペシャルティコーヒーに力を入れているのを目にしました。スペシャルティコーヒーは市販のコーヒーよりも高値で売れるためです。それがきっかけで、私はスペシャルティコーヒーに関する情報を探し始め、栽培に力を入れるようになりました。それ以来、私のコーヒー農園は大きく成長し、その変化は高く評価されています。
 
私は3ヘクタールのコーヒー農園を所有しており、この土地は父から相続したものです。下草の駆除にはクマー（Cuma）を年2回使用しています。施肥も年2回、コーヒー農園独自の配合で行い、さび病対策には有機肥料を使用しています。
 
コーヒーチェリーの発酵には48時間かかり、その後ソーラー乾燥機で約25日間乾燥させます。コーヒーの収入を頼りにしている私の目標は、自分の乾燥機を揃えコーヒーの品質を向上させることです。スペシャルティコーヒーの販売を続けていきたいと思っています。それが毎年より良いコーヒーを提供しようというモチベーションにつながっています。私のコーヒーを購入してくださったお客様には心から感謝しています。皆様のおかげで、コーヒー栽培を続け、さらに上を目指そうという大きな励みになっています。

■Note

Awards history / None

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)