エチオピア マガリサ ウラガ #7 ウォッシュド

■カッピングコメント

ラズベリー、グレープフルーツ、ハービー、ブラウンシュガー、スパイス、シトラス、ブライト、透明感 / Raspberry, grapefruit, herby, brown sugar, spice, citrus, bright, clear

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Ethiopia

■内容

• 生産処理場
  アレマエフ・サリ・ウォッシングステーション /  Alemayehu Sali Washing Station
  
• 生産者
  ウラガ・ウォレダ（グジ）周辺500の小生産者  / 500 small producers around Uraga Woreda (Guji)
  
• 農園面積
  一人当たりの平均所有農地面積：0.5-2 hectares
• 都市・地域
  ウラガ・ウォレダ地区、グジ、オロミア州 /  Uraga Woreda district, Guji zone, Oromia state
  
• 標高
  2,070masl
  
• 品種
  在来種 / Heirloom
  
• 処理方法
  ウォッシュド / Washed
  

■ストーリー

新しいエチオピア・ウォッシュドをご紹介します。本ロットはウラガ・ウォレダ産で、アレマエフ・サリ・ウォッシングステーションで加工されています。標高の高さ、肥沃な土壌、豊富な降雨量、そして加工技術の専門知識が、ここで生産されるコーヒーの高品質に貢献しています。フルウォッシュドコーヒーで、約36～48時間の発酵を経て、澄んだ風味と鮮やかな酸味を実現しています。発酵後、コーヒーは4時間浸漬され、アフリカの乾燥ベッドで乾燥されます。北欧のノルディックアプローチ社では、コーヒー豆の完全な追跡調査と選別を容易にするため、「フレーバーホイール」を作成し、色ごとに異なるフレーバープロファイルを割り当てました。「マガリサ」はオロミッファ語で緑色を意味します。当社のフレーバーホイールでは、バランスの取れた、甘いベリー、カモミール、ハーブ、柑橘類などの風味を持つ、価値の高いコーヒーを表しています。