【11月販売予定】フランクリン マドリッド パカス ウォッシュド

■カッピングコメント

マンダリンオレンジ、シナモン、ミルクチョコレート、糖蜜、複雑、クリーン、クリーミなー口あたり / Mandarin orange, cinnamon, milk chocolate, molasses; complex, clean, creamy mouthfeel

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  ロス・チョベス / Los Chovez
• 生産者
  フランクリン・アドニス・マドリッド / Franklin Adonis Madrid
• 農園面積
  2.0ha
• 都市・地域
  サンルイス・プラネス、サンタバルバラ / San Luis Planes, Santa Barbara
• 標高
  1,580masl
• 品種
  パカス / Pacas
• 処理方法
  水洗式 / washed

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】
フランクリン・マドリッドは、私にとって特別な存在であり、コーヒーバイヤーとしての原点ともいえる生産者です。出会いは2008年。彼の農園「エルサウセ」のパカス・ウォッシュドが、ホンジュラスのカップ・オブ・エクセレンスで優勝しました。そのコーヒーを初めて口にしたとき、これまで経験したことのない素晴らしい風味に、心を強く揺さぶられました。

「来年は必ず審査員として参加し、ホンジュラスを訪れたい」そう決意するほど、衝撃的な一杯でした。

翌2009年、その願いが叶い、ホンジュラスのカップ・オブ・エクセレンスに審査員として参加することができました。夢が現実になった喜びと、全身にアドレナリンが駆け巡るような高揚感は、今でも忘れられません。

審査会を終えた後、私は一人でフランクリンの農園を訪ねました。彼とともに迎えに来てくれたのは、現在も親交のあるアンヘル・パス。サンペドロスーラから約3時間、ペニャブランカを経由し、山道を登ってサンルイスプラネスの農園へと向かいました。

当時は、まだ十分な設備が整っていたわけではありません。それでも、フランクリンをはじめ、父親や弟たち、マドリッド家の皆さんが力を合わせ、情熱を注いでコーヒーをつくる姿が、深く印象に残っています。

エルサウセの歴史は、1978年に父エステバン・マドリッド・チャベスが土地を購入し、コーヒー栽培を始めたことにさかのぼります。現在は息子や孫たちがその農園を受け継ぎ、それぞれの区画で栽培を続けています。今回ご紹介するロス・チョベス農園は、エルサウセに程近くさらに標高が少し高いところにある小さな農園で27として、はじめてご紹介するロットです。

フランクリンは、手作業による除草や日陰の管理、堆肥の活用など、自然環境に配慮した農園づくりを大切にしています。収穫前には必ず働く人々に声をかけ、品質への意識を共有することも欠かしません。こうした日々の積み重ねが、エルサウセの品質を支えています。

あの一杯との出会いから18年。農園は大きく成長し、今では息子のデニルソンが毎年のように日本を訪れ、次世代の中心としてマドリッドファミリーのコーヒービジネスを広げています。

フランクリンがつくるパカスには、私が大切にしているホンジュラスらしい伝統的な風味が、今も変わらず息づいています。

私のコーヒーバイヤーとしての原点となった生産者。そのコーヒーを、久しぶりにシングルオリジン・サブスクリプションを通じて皆さんにご紹介できることを、心から嬉しく思います。

ぜひ、マドリッドファミリーが長年大切に育んできた一杯をお楽しみください。

■Note

Awards history ：2007 5th, 2008 1st, 2014 7th, 2018 36th, 2019 7th, 2023 10th, 2026 10th(traditional)
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)