ラ ペルラ ブルボン ナチュラル

■カッピングコメント

ダークチェリー、クローブ、チョコレート、ヘーゼルナッツ、酒石酸、クリーンカップ、スムースな口あたり / Darkcherry, clove, chocolate, hazelnut, tartaric acid, clean cup, smooth mouthfeel

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  ラ・ペルラ / La Perla
• 生産者
  ペドロ・レオネル / Pedro Leonel
• 農園面積
  3.0ha
• コーヒー栽培面積
  2.0ha
• 都市・地域
  インティブカ県、マサグアラ、サンファニージョ / San Juanillo, Masaguara, Intibuca
• 標高
  1,850masl
• 品種
  ブルボン / Bourbon
• 処理方法
  ナチュラル / Natural

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】今シーズンで３回目のご紹介となるラ・ペルラ農園です。ペドロ・レオネルさんは、約5年前に遠く離れたポソネグロ村に農地を買って、家族でコーヒー栽培に取り組んできました。ポソネグロの地を選んだ理由は、意欲的なコーヒー生産者が点在している事とロニー・ガメスから高品質コーヒー作りのサポートを得る事ができたためです。豆の収穫プロセスでは、脱パルプや発酵は行わず、非常に清潔なセメントパティオで豆を取り除き、乾燥プロセスには天日乾燥機を30日間使用します。 肥料は強化だけでなく、適切な時期にメンテナンスや剪定にも使用されます。 このコーヒーの品質は、標高、土壌の質、微気候のおかげで高くなっています。 私と妻はメンテナンスの仕事をしています。 私たちはスペシャルティコーヒーを生産するために、より多くの土地に優れた品種を植えています。昨シーズン、地元サンファニージョからはカップ評価が認められて世界のバイヤーとの繋がりが始まりました。この幸運に感謝して、これからも継続して日本の皆さんにおいしく飲んでもらえるように家族一丸となって努力していきます。ダークチェリーやチョコレートの風味と甘さをお楽しみいただけます。

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)