スマトラ リントンソフィー

■カッピングコメント

タバコ、大地の味、ハーブ、ヴァニラ、ダークチョコレート / tobacco, earthy, herbal, vanilla, dark chocolate

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Indonesia Sumatra

■内容

• 農園
  ドロッサングール、リントンニフタ地区小農家 / Dolok Sanggul & Lintongnifuta area small farmers
• 農園面積
  1〜2ha
• 都市・地域
  ドロック・サングル、フンムバン・ハスンドゥタン県、北スマトラ州 / Dolok Sanggul, Humbang Hasundutan, Sumatera Utara
• 標高
  1,250-1,350masl
• 品種
  S-line、ティピカ、ジェンバー / S-line, Typica, Jember
• 処理方法
  スマトラ式 / Sumatra style

■ストーリー

スマトラ島北部、北スマトラ州、リントン地域に位置するドロッサングールとリントンニフタ地区の約130戸の零細農家から集められたマンデリンです。スマトラでは農家ごとにチェリーの果肉を剥いて乾燥させたGABA（ウェットパーチメント）がコレクターに手渡されるケースが殆どです。高品質コーヒーの増需要によって品質向上策も年々進んでいます。

ソフィーは（Sophy=Sophisticated）は定温倉庫による保管、比重・サイズ選別をより厳格にしたロットです。ここ数年来で薄れていたスマトラらしいフレーバー、スウィートスパイス、タバコ、熟したフルーツのフレーバーが感じられます。