マニュエル マンシア ブルボン ナチュラル
¥1,330
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■カッピングコメント
ダークチェリー、クローブ、チョコレート、ヘーゼルナッツ、酒石酸、クリーンカップ、スムースな口あたり / Darkcherry, clove, chocolate, hazelnut, tartaric acid, clean cup, smooth mouthfeel
Darkcherry
Clove
Chocolate
■ロースト
■プロセス
■バランス表
■生産地
Honduras
■内容
-
農園
ラ・フィンコナ / La Fincona -
生産者
マニュエル・マンシア / Manuel Mancia -
農園面積
12.0ha -
コーヒー栽培面積
10.0ha -
都市・地域
インティブカ県、マサグアラ、サンファニージョ / San Juanillo, Masaguara, Intibuca -
標高
1,800masl -
品種
ブルボン / Bourbon -
処理方法
ナチュラル / Natural
■ストーリー
【ONE CONTAINER MISSION】27 COFFEE 単独リーファーコンテナで輸入したMicro Lotです。コロナ禍の影響で3年振りに訪問することができました。ラ・フィンコナは初めてご紹介する農園です。マニュエル・マンシアさんは、祖父から農場を受け継ぎ、家族とコーヒーを作ってきました。約10年前までは、自分のコーヒーを地元のコヨーテに低価格で売っていたため、生活は厳しいものでした。5年前にロニー・ガメスから高品質コーヒー作りにシフトする機会を得る事ができました。昨シーズン、地元サンファニージョからは私とペドロがカップ評価が認められて世界のバイヤーとの繋がりが始まりました。この幸運に感謝して、これからも継続して日本の皆さんにおいしく飲んでもらえるように家族一丸となって努力していきます。ダークチェリーやチョコレートの風味と甘さをお楽しみいただけます。
■Note
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)
●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい