マリア エヴァロペス ティピカ ウォッシュド

■カッピングコメント

ピーチ、アプリコット、シトラス、ミルクチョコレート、シュガーケーン、ブライト、クリーン、ジューシー / Peach, Apricot, Citrus, Milk Chocolate, Sugarcane, Bright, Clean, Juicy

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  フロール・デ・カフェ / Flor de Cafe
• 生産者
  マリア・エヴァ・ロペス・アギラール /  Maria Eva Lopez Aguilar
• 農園面積
  3.0ha
• 栽培面積
  3.0ha
• 都市・地域
  インティブカ、マサグアラ、ピカチョ / Picacho, Masaguara, Intibuca
• 標高
  1,750masl
• 品種
  ティピカ / Typica
• 処理方法
  水洗式 / Washed

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】
私の所有する農園は、家族全員の努力を費やしてくれたおかげです。子供たちと夫は、コーヒー栽培の過程を通して私を支えてくれました。コーヒー生産者への支援は限られているため、私たちは常に価格の低迷に苦しんできました。しかし、多大な努力を重ねることで、この小さな農園で家族の生活に必要なものを生産できると信じています。

私たちは農園に最善の注意を払っています。清掃にはクマ、マチェーテ、アザドン（鍬）のみを使用し、肥料は配合肥料と尿素を使用しています。収穫では、最も良い完熟したチェリーだけを摘み取り、その日のうちに粉砕し、24時間発酵させます。最適な状態になったら、きれいな水で洗い、篩いにかけて乾燥させます。乾燥には25日かかります。

長年、低価格でコーヒーを販売してきましたが、今回初めてスペシャルティロットとして販売できることを大変嬉しく思います。今後も農園の整備に努め、より良い管理体制を整え、毎年皆様にコーヒーをお届けできるよう努めてまいります。まだ太陽熱乾燥機を所有していないため、これからは太陽熱乾燥機を製作し、家族で少しずつ改良していきたいと思っています。
 
Awards history / None

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)